Wendy's está reformulando sus papas fritas Los alevines nuevos y mejorados estarán disponibles en las ubicaciones de Wendy's en todo el país a mediados del próximo mes.
Por Entrepreneur Staff Edited by Emily Rella
Este artículo fue traducido de nuestra edición en inglés.
La cadena de comida rápida Wendy's está revisando sus papas fritas, lanzando una versión que retendrá más picante y crujiente que sus predecesoras. Los alevines nuevos y mejorados estarán disponibles en las ubicaciones de Wendy's en todo el país a mediados del próximo mes.
El presidente de Wendy's, Kurt Kane, dio una entrevista sobre la noticia a CNN Business y dijo de los consumidores: "Van a notar una diferencia tan pronto como la prueben. La prueba estará en la cata ".
Los hábitos de consumo de los estadounidenses cambiaron drásticamente durante la pandemia de COVID-19, cuando las comidas en el interior se detuvieron y las personas hambrientas recurrieron a opciones de entrega a domicilio, servicio de autoservicio o comida para llevar.
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Las papas fritas en bolsas para llevar tienden a empaparse, y ese es el problema que Wendy's intenta solucionar. Sin embargo, este cambio no se debe totalmente a la pandemia. La compañía ha estado investigando esta actualización durante cuatro años.
"Lo que hemos hecho es equilibrar el corte de los alevines y mantener un poco de la piel de la papa en los alevines para poder darle sabor", dijo Kane a ese medio. "Usamos un sistema de masa que nos permite mantener la textura crujiente, tanto cuando están frescas y calientes fuera de la freidora como varios minutos después".
Los restaurantes de Wendy's también usarán cestas para freír más cortas para freír, lo que ayudará a garantizar que las papas estén siempre completamente sumergidas en aceite y salgan siempre iguales.
