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¡Jia meng

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¡Jia meng ¡Jia meng! Los pioneros Un pollo guatemalteco en China KFC frente al Pato Laqueado Tips básicos Contacto

¡Jia meng!

El formato de negocios con mayor capacidad de desarrollo comercial fueintroducido en China a principios de los años noventa. Ahí, lafranquicia ha crecido enérgicamente durante la últimadécada

Simón Levy-Dabbah*

Las palabras chinas para decir franquicia son: jia meng, que quieredecir &flashquotpersona que se une a un grupo de personas&flashquot. Pero como toda conquistacomercial, este proceso requirió tiempo y duras batallas para cantarvictoria. Hoy esa industria avanza a tambor batiente.

De acuerdo con un estudio realizado por la China Store & FranchiseAssociation, en ese país existen alrededor de dos mil sistemas defranquicia con aproximadamente 87 mil franquiciados, que actualmente cubrenmás de 40 categorías y que todavía no es explotado conintensidad por el mercado latinoamericano.

Debido a la aceleración en el crecimiento de la economía china yel creciente nivel de vida, su población cada vez crea másmarcas. Hablar de franquicias hoy en ese país asiático esobservar más de dos mil tiendas bajo este formato y unos 120 mil puntosde venta, cifras que sitúan a esa nación en el primer puestoglobal en este formato de negocio y como una singular ventana de oportunidadespara América Latina.

Estadísticas de la Asociación de Tiendas en Cadena y Franquiciasde China muestran que el modelo de negocio de las franquicias se desarrolla encasi 50 sectores, entre ellos tiendas, mantenimiento de automóviles,lavanderías, libros y productos audiovisuales.

Aproximadamente 1.8 millones de empleados trabajan para las franquicias, sectorque creó 600 mil puestos de trabajo en 2004.

Desde que se eliminaron todas las restricciones sobre negocios de franquicia enChina en 2004, como lo exige la Organización Mundial del Comercio (OMC),los analistas sostienen que el sector en el país asiático haentrado en su período de mayor crecimiento.

Los pioneros

La oficina de Jim Bryant en Beijing está repleta de premios: al MejorVendedor Internacional de Subway 1997, a los Mayores Porcentajes por Unidad2002 y, sobre todo, al Mayor Vendedor de Franquicias en Asia, junio de 2003 amarzo de 2004; sin embargo, establecer Subway en el interior de China ha puestoa este empresario contra la pared.

Pero Bryant no es el único emprendedor tentado por el desorbitantecrecimiento de China. Tampoco es el único en haber subestimado ladificultad de establecerse en dicho país. Algunas marcas como A&W,Chili's Grill & Bar, Dunkin' Donuts y Rainforest Café han cerradopara regresar a casa.

Cuando Bryant logró abrir uno de sus establecimientos se hizo popularinmediatamente entre los estadounidenses radicados en Beijing; pero loslugareños no estaban seguros de cómo reaccionar. Miraban desdeafuera, y cuando días después se decidieron a comprar unsándwich, estaban tan confundidos que Bryant tuvo que poner letreros enlos que explicaba cómo ordenar. Tomó tiempo y adaptaciónpara convencer a sus paladares.

Además, compañías como Athlete's Foot y Century 21 hanlogrado cierto crecimiento. En 2003, McDonald's abrió su primerestablecimiento en China y las leyes de franquicias comerciales fueronaprobadas en diciembre de 2004.

Un pollo guatemalteco en China

El éxito alcanzado por Pollo Campero, cadena de origen guatemalteco quedesde el año de su creación opera en El Salvador, resultamás que ejemplar.

Cuenta con presencia en Estados Unidos y es de las pocas marcas latinas que yaestán en China Continental.

La incursión de Pollo Campero en el mercado asiático ha causadomucha expectativa en el mundo internacional de los negocios. 2006 seráun año dedicado a buscar un buen posicionamiento de la marca y elproducto en el continente asiático, mientras que en los próximoscinco años la empresa guatemalteca buscará establecer 500restaurantes en las ciudades de Shanghai, Beijing y Wuhan, que en conjuntorepresentan más de 33 millones de consumidores potenciales.

El &flashquotfenómeno Campero&flashquot, como se le conoce en Estados Unidos, y losagresivos planes de expansión en el mercado de China, han puesto a laexitosa cadena de restaurantes en la escena mundial.

KFC frente al Pato Laqueado

KFC abrió su primera unidad en China en 1987, actualmente sunúmero de tiendas asciende a más de 1,200 restaurantes, cubriendotodas las provincias y regiones autónomas de ese país, excluyendoel Tíbet.

Esta firma ha sabido aprovechar las debilidades que el pato laqueado de Beijingtiene, en cuanto a sus procesos se refiere. El platillo típico de laregión necesita 56 procesos de trabajo para convertirse en un platoperfecto en la mesa, y los cocineros calificados son indispensables, esto haceque sus costos y precios sean más altos que los de la comidarápida, incluyendo KFC.

El precio de un platillo de pato en el restaurante típico de laregión Quanjude, es de aproximadamente $50 yuanes, lo que equivale aUSD$6, mientras que en KFC es de apenas $20 yuanes, USD$2.4.

La demanda de cocineros especializados y precios más altos han limitadola expansión de Quanjude, sólo hay dos restaurantes de patolaqueado en Shijiazhuang, y unos 50 en todo el país.

Tips básicos

Para quienes decididamente volteen al mercado chino para invertir y expandirproductos y servicios, vale la pena destacar la creación de sistemas deestacionamientos y servicios de valet parking en ciudades como Beijing,Shanghai y Guangzhou quienes concentran la mayor matrícula vehicular.

Y si de innovación se trata, ante la inmensa cantidad delogística, aquellas empresas que ofrezcan estos servicios especializadosen Norteamérica, a empresas establecidas en China, tendránposibilidades importantes de éxito.

Lo cierto es que mientras este formato de negocios se expande en China,generando un consumo y transmisión veloz de conocimientos paraadministrar negocios occidentales en el país asiático, es claroque el tiempo se acorta y hay mucho por hacer.

Estas historias son ejemplo de las muchas oportunidades de negocio que existenen el, ya no tan lejano, oriente, ¡aprovéchalas!

* El autor es abogado especialista en negocios internacionales einversión en China. Director de la firma LatinAsia** Consulting GroupSC.

** LatinAsia, firma de consultoría mexicana con establecimiento enPekín, China. Su misión es ser un agente de cambio enAmérica Latina que genere soluciones inteligentes de negocios parautilizar el potencial del mercado chino, internacionalizando a las empresasmexicanas y latinoamericanas en los mercados asiáticos.

Contacto

China Chain Store and Franchise Association

http://www.chinafranchiser.com

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