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Controla tus insumos primarios

Controla tus insumos primarios
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Controla tus insumos primarios Controla tus insumos primarios... Caminos de solución

Controla tus insumos primarios...

Adelántate a la crisis y pacta precios para cubrir volúmenesde producción, lo que, además de garantizar el abasto constante,te permitirá obtener mejores precios de compra

Nancy García

Los negocios que trabajan con insumos primarios generalmente se enfrentan a losprecios inestables, lo cual no sólo afecta negativamente las gananciasde los productores, sino también el bolsillo del consumidor final. Estasvariaciones están sujetas a malas cosechas, estacionalidad, o cambiosclimáticos que pueden provocar escasez. Por ejemplo, en la sequíao en las inundaciones, muchas veces la cosecha se pierde, lo que propicia quelos precios lleguen a duplicarse, al haber poca oferta y mucha demanda. Estogolpea a la economía en general.

Caminos de solución

Presentamos algunas soluciones que puede ayudarle a lidiar con estos problemas,así como ideas atractivas y poco exploradas quien desee incursionar ennuevas vetas de negocios en este sector.

La pregunta central es: ¿qué se puede hacer para no verse afectadoen caso de que algún insumo suba repentinamente de precio?

Diversificar el menú. &flashquotCuando uno solo de muchos insumos que seutilizan para elaborar un producto sube de precio inesperadamente, el gasto quese genera no afecta al negocio&flashquot, comenta Ricardo Bolaños Barrera,director de Incubadoras de Empresas de la División de Negocios delTecnológico de Monterrey, campus Estado de México.

&flashquotDigamos, cuando el producto que se encarece es el jitomate --muy utilizado enla industria de los alimentos-- puede ser sustituido por puré de tomateo, incluso, el menú puede remplazarse por platillos que no usen esteingrediente, hasta que el precio se estabilice. Además, elpequeño o mediano empresario debe buscar siempre surtir su negocio enlos lugares donde le den el mejor precio&flashquot.

Asegurar existencias y fijar precios. Por el contrario, cuando se tratadel insumo total de una actividad o producto --nuevamente usemos el jitomatecomo ejemplo, digamos que fabricamos salsa para pastas--, entonces el escenarioes otro. En este caso, el cambio de precio puede ser devastador y traer comoconsecuencia, aunque suene exagerado, el cierre del negocio.

Aquí la solución puede venir de las estrategias que aplican lasgrandes empresas: pactar por adelantado precios con sus proveedores mayoristas,siempre con la promesa del consumo de un volumen grande del insumo, el cual seestablece previamente, sin la posibilidad de reducción del mismo porparte del cliente. Así, ambas partes ganan.

A las empresas de mediano a gran porte se les recomienda comprar laproducción del insumo por adelantado, esto es, hacerse de la cosechacompleta --o de una parte de ella--, a tres, seis meses o un año, con elfin de garantizar la existencia del producto. Pactar el precio de insumosbásicos por adelantado es muy sencillo. Según RicardoBolaños, existen los medios considerados formales en donde loscompradores y vendedores fijan el precio, a través de cálculosbasados en los movimientos del mercado a futuro. Es decir, se elaboranestadísticas y estudios comparativos, y en ocasiones se toma en cuentael clima para definir precio promedio. La tendencia puede ser que aumente odisminuya el costo, pero se procura que las variaciones de precio seanmínimas ya que se adquirirán cantidades importantes del insumo,pagadas por adelantado.

En sí, se sugiere pactar previamente acuerdos de precios y suministrocon todos los productores de insumos primarios requeridos para laproducción, ya sea carnes, harinas, hortalizas, lácteos, etc.Esto puede establecerse por mutuo acuerdo o, si se prefiere, firmar un conveniopor escrito. Ahora que, en caso de desabasto en el país, la sugerencia--aunque no es lo ideal--, es importar el producto.

Adelántate a la crisis y pacta precios para cubrir volúmenes deproducción. Esto, además de garantizar el abasto constante,permitirá obtener mejores precios de compra