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Frijoles mágicos

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Frijoles m?gicos

Aprovecha la versatilidad de la soya, y su creciente demanda, para nutrir tunegocio con excelentes ganancias

Por Nancy Garc?a

La soya, un alimento milenario, de origen asi?tico, ha enriquecido lavariedad y los niveles nutritivos de millones de habitantes en todo el mundo.Hoy, es uno de los productos m?s demandados en el ?mbitonaturista.

A la soya se le utiliza, principalmente, para obtener aceite para procesar ococinar alimentos, aunque se le ha utilizado, a nivel experimental, comocombustible para autom?viles que emplean energ?ticos alternativospara su funcionamiento; en donde podr?a estar otra oportunidad denegocio.

La soya te ofrece grandes ventajas: diferentes productos, un muy buen margen deutilidad y varios nichos de mercado, adem?s de ser un alimento naturalcon un excelente valor nutritivo, por lo que podr?s estar seguro de quecon su venta o distribuci?n tus clientes, y tu bolsillo, estar?nbien nutridos.

A gran escala

&flashquotEl frijol soya ofrece la ventaja de ser una materia prima de la que se puedenobtener diferentes productos con un buen margen de utilidad y oportunidades endiferentes nichos de mercado&flashquot, dice V?ctor Braverman, un conocedor yexperto en el tema; no por nada es el director de la Asociaci?nAmericana de Soya.

A partir de la soya, es posible obtener diversos productos que permiten lacreaci?n de empresas medianas, hasta pequeños negocios familiares(para la obtenci?n de aceite de soya y pastas hechas a base de soya).

Aunque M?xico no es un productor de soya a gran escala, se puedeencontrar en estados como Chiapas, Campache, Chihuahua, Michoac?n yNuevo Le?n, entre otros. Aunque la mayor?a de la soya que seprocesa en M?xico proviene de Estados Unidos.

La soya tiene un costo en el mercado de $20 por kilo, mientras que el aceite,la harina y otros productos de soya tienen un precio de $9.50 y $30,respectivamente.

Con una inversi?n de alrededor de un mill?n de d?lares,podr?as abrir una planta procesadora de soya en la para obtener aceite,texturizados y pastas a base de soya. Aunque tambi?n podr?asproducir atoles, chocolates y pastas enriquecidos con la prote?na de lasoya, al igual que golosinas como chamoy y polvos agridulces, elaborados a basede pulpa de frutas y harina de soya.

La empresa Super Mayoreo Naturista es un negocio que lleva m?s de 14años en el mercado comercializando alimentos naturistas,b?sicamente productos elaborados con soya. Gabriel L?pez,supervisor de telemarketing en esta empresa, menciona que los alimentos quetienen mayor demanda son los c?rnicos, de lo cuales, el m?sbarato es la carne molida, con un precio de $25 por kilo, y la m?s cara,la carne al pastor, de $35 por kilo.

Para empezar

Para producciones a pequeña escala y con m?todos artesanales serequiere de una inversi?n inicial de alrededor de $50 mil.

Los productos que se pueden obtener de leche de soya son: queso (tofu), yogur yhelados. Esta es una forma de iniciar un negocio casero para ofrecer productosentre amigos y parientes, miscel?neas y otros pequeñosexpendios.

El siguiente paso ser?a adquirir maquinaria para envasadoas?ptico y llenadores mec?nicos para abastecer tiendas naturistas(ve a la lista de proveedores en el sector Naturista que apareci? enoctubre de 2002).

Sea cual fuere el tamaño de tu negocio, es muy importante que te apeguesa las normas de seguridad alimentaria y buenas pr?cticas de manufactura.Para consultar los lineamientos, ve al sitio electr?nico de laSecretar?a de Salud.

Los productos derivados de la soya tienen cabida en nichos tanto a niveldom?stico como institucional (por ejemplo, aceite de cocina eingrediente para mayonesa y otros aderezos). As? mismo, la lecitina desoya es un ingrediente muy valioso para la industria alimentaria yfarmac?utica, como la pasta de soya en lo que respecta a lanutrici?n animal.

En contexto

Preparando el negocio

Contactos

Asociaci?n Americana de Soya

Super Mayoreo Naturista, Calle 3 # 13 local 4, Fracc. Industrial Alce Blanco,Naucalpan, Estado de M?xico. Tels. 5359 4180, 01 800 733 4307, 01 800733 4367

Ventas: 5576 6773, compras: 5357 2189

http://www.smn.com.mx

Secretar?a de Salud

http://www.ssa.gob.mx

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