De medio tiempo

Intégrate a la Era del Hielo

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Int?grate a la Era del Hielo Int?grate a la Era del Hielo Aprovecha el descongelamiento De f?cil importaci?n Contactos

Int?grate a la Era del Hielo

Congela ganancias en alimentos y deja fr?os a tus competidores.Aproveche la demanda de distribuidores en el interior de laRep?blica

Por Nancy Garc?a

Los alimentos precocinados o preelaborados y frescos congelados, hace muchotiempo est?n presentes en la vida diaria. Sin embargo, en la actualidadestos productos adquieren una mayor importancia, basta ver los espacios que seles reservan en las tiendas de autoservicio, para hacer m?s ?gilel d?a a d?a de las personas que buscan rapidez, sin dejar delado la riqueza nutricional y el sabor.

Primero, estos alimentos se usaban dentro del Ej?rcito. Posteriormentesu uso se extendi? a las aerol?neas comerciales. Hoy abarcan de&flashquotmanera global, en especial a la industria restaurantera, incluyendofranquicias, hoteles, hospitales, comedores y grandes instituciones comouniversidades y colegios&flashquot, afirma el Dr. Reginaldo Baez, investigador delCentro de Investigaci?n en Alimentaci?n y Desarrollo., AC

(CIAD) y asesor de empresas dedicadas al congelamiento de alimentos.

De acuerdo con Daniela Icaza, ejecutiva de la empresa Alexanderson Congelados,entre otras cosas, las ventajas que se pueden obtener de los alimentoscongelados son su f?cil manejo y preparaci?n, adem?s de laimportancia en la estandarizaci?n de los productos y costos.

En espec?fico, para la industria restaurantera &flashquotlos beneficios sonecon?micos, ya que al estar listos para calentar y servir, la eficienciaaumenta y disminuye considerablemente la mano de obra&flashquot, dice Icaza, &flashquoty al serproductos estandarizados y precocidos se elimina cualquier tipo de merma,adem?s de que se conserva el sabor natural y se evita el uso deconservadores&flashquot.

Entre los alimentos congelados es posible encontrar desde vegetales frescos oprecocidos; carne de res, pollo, pescados, mariscos y cerdo, precocidos opreelaborados; hasta platillos como flautas, nachos, quesadillas, cochinitapibil, mole con pollo, lasagna, arroz &flashquotal gusto&flashquot, pizzas, hamburguesas, papas ala francesa, sopas, etc. Sin dejar de lado el grupo de los postres con helados,pays y pasteles congelados.

&flashquotEs cada vez mayor el n?mero de alimentos de este tipo, as? comode platillos de mayor complejidad en el mercado&flashquot, comenta Icaza.

Los principales consumidores de estos productos son los restaurantes de comidar?pida o fast food.

Aprovecha el descongelamiento

Dicho rubro abre oportunidades para hacer negocio a lo largo de la cadena deproducci?n. Las vetas van desde ser proveedor de materia prima(legumbres, frutas, verduras, carnes, granos, queso, etc.) para lapreparaci?n de los alimentos; la elaboraci?n de los mismos y sucongelaci?n; la venta de los frigor?ficos adecuados para mantenerla comida a la temperatura ideal; hasta la distribuci?n de loscongelados y su comercializaci?n.

Para los agricultores el negocio est? en asociarse con las empresasestablecidas como proveedor de insumos para la elaboraci?n de losalimentos, as? como con los propietarios de rastros.

La congelaci?n de productos resulta cara para los pequeñosproductores, ya que el costo de la infraestructura de la planta procesadora vade uno y diez millones de pesos.

Existen empresas que ya tienen una cadena de fr?o para su negocio. Puedeser una empresa mediana que tenga un cuarto fr?o, as? comoveh?culos con sistemas que preserven la temperatura necesaria paratransportar alimentos que se echen a perder o que puedan estallar por no estaren el clima id?neo.

Adem?s de vender la producci?n, el negocio puede ofrecer elservicio de distribuci?n y log?stica a empresas pequeñasproductoras de alimentos.

Otra opci?n es diversificar tu negocio al convertirte en un distribuidoro comercializador en este sector. Desde las grandes cadenas comerciales hastatiendas de conveniencia, pueden aprovechar su infraestructura para integrar ensu oferta los productos congelados.

Jorge Peña, directivo de Alimentos Congelados Delimex, empresa que abreplazas para distribuidores de productos en los estados de Sonora y BajaCalifornia, anota que lo que se exige de los candidatos es que ya cuenten conuna cadena de fr?o, es decir, con un equipo de distribuci?n y uncuarto fr?o. La empresa se inclina por personas con un negocio ya enmarcha.

El sistema de pago para los distribuidores es la comisi?n; entrem?s ventas m?s ganancias, adem?s de que, si se alcanzanlas metas esperadas, el vendedor recibe otros beneficios.

Seg?n Peña, el volumen de ventas mensuales de la empresa asciendea USD$1.5 millones. &flashquotEl precio de los productos fluct?a seg?n lapresentaci?n y el mercado al que va dirigido el alimento, ya seanclubes, tiendas de autoservicio y de conveniencia, as? comoinstituciones. Pensemos en una tienda de conveniencia que vende unahamburguesa a $11, una pizza a $9 y unos burritos a $7. Mientras que en un clublos mismos productos pueden venderse a precios m?s altos&flashquot,ejemplifica.

Por su parte, Daniela Icaza comenta que para ser distribuidor o comercializadorde su firma &flashquotlo que se necesita es tener el conocimiento del mercado al cual vadirigido, as? como la capacidad de cubrir las ?reas de laRep?blica Mexicana que demanden alimentos congelados; hay estados en elpa?s en donde hay mucha demanda&flashquot.

En especial la empresa solicita distribuidores de sus productos en Guadalajara,M?rida, Monterrey, Veracruz y Acapulco. La mayor?a de empresasque se dedican a la producci?n y venta de alimentos congelados buscadistribuidores para mover sus productos.

Las empresas que m?s demandan los alimentos congelados, adem?s delas grandes cadenas de autoservicio, las tiendas Oxxo y los aeropuertos, sonlos comedores escolares, institucionales y de empresas privadas, los clubes,as? como los restaurantes de comida r?pida, el ej?rcito,los hospitales, hoteles y los hogares.

De f?cil importaci?n

Las principales empresas extranjeras del sector son estadounidenses y buscandistribuidores, por lo que para importar dichos productos es necesario tener unrespaldo financiero, as? como los permisos sanitarios expedidos por laSecretar?a de Salud. Adem?s de cumplir todos los tr?mitesaduanales y la negociaci?n con el proveedor y el flete.

Ya sea para aplicarlos en un negocio de venta de comida o para suproducci?n y comercializaci?n, los alimentos congelados otorganal emprendedor la oportunidad de mejorar sus ingresos. Aprovecha estos espaciosy deja fr?os a tus competidores.

Contactos

Alexanderson Congelados

Calle del Trabajo y Previsi?n SocialNo. 163 Col. Federal 15700 M?xico, D.F. M?xico

Tel:5784-0256, 5784-3594, 5386-7203, fax: 5785-0997,5785-0797

http://www.alexanderson.com.mx

Centro de Investigaci?n en Alimentaci?n y Desarrollo.,AC,

Tel. (662) 289-24-00

rbaez@cascabel.ciad.mx

http://www.ciad.mx

Delimex

(81) 8158-0911