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Los 7 elementos

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Los 7 elementos

Toma en cuenta estos puntos al momento de poner en marcha tu tienda deabarrotes, miscel?nea o minisuper

Por Luisa Ramo

Entrevistamos a expertos en el tema de tiendas de autoservicio para conoceresos puntos finos que un emprendedor debe considerar si ya decidi? aponer una tienda (de abarrotes, miscel?nea, minis?per), o bien yala tiene, no debe olvidar una serie de factores que hacen la diferencia entreel ?xito y el fracaso.

Ubicaci?n. Roberto Montañez, gerente de Consultor?ade Crece, afirma que la gente pierde de vista que la ubicaci?n es vitaly ponen la tienda en su casa porque piensan que &flashquoten donde yo vivo es el lugarm?s f?cil y m?s barato&flashquot. Esto no es necesariamentecierto.

De hecho, el consultor especializado en Pymes, asegura que esa es una de lasrazones m?s frecuentes por las que las tiendas de abarrotes y lasmiscel?neas fracasan: la mala ubicaci?n. Establece tu negocio enun local visible, con alta afluencia peatonal, cercano a zonas habitacionales,escolares o comerciales.

Servicio. Para Vicente Y?ñez Solloa, el horario es vital,pues hay tiendas que abren las 24 horas, d?as festivos y domingos;algunos puntos m?s para el presidente de la Asociaci?n Nacionalde Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), son el servicio adomicilio, la venta a granel, conocer a la clientela, as? como laconfecci?n de promociones de productos relacionados (refrescos ybotanas, por ejemplo).

Los especialistas de Crece ponen ?nfasis en surtido y la calidad de losproductos, as? como en la atenci?n al cliente.

Rotaci?n de inventarios. &flashquotTambi?n tienes que integrartecon tus proveedores&flashquot, agrega Y?ñez, &flashquotpara un surtido oportuno elsecreto es la rotaci?n. Cada vez se usa m?s el manejo de nivelesmenores de inventarios a trav?s de una integraci?n m?scercana con los proveedores&flashquot.

Mauricio Brocado, analista en el ?rea de Comercio en Casa de Bolsa IXE,opina que se trata de un negocio en el que no se puede sobreinventariar,&flashquotporque el espacio es muy valioso para este tipo de empresas. Uno de losriesgos m?s grandes es endeudarse para pagar a los proveedores y luegono ser capaz de desplazar la mercanc?a. Adem?s, los perecederosson muy delicados. La esencia del negocio es comprar s?lo lo que elcliente demanda y convertir la mercanc?a en liquidez, lo m?sr?pido posible&flashquot.

¿Y c?mo se surte de mercanc?a? La mayor?a de tusproveedores ser?n las grandes firmas de bebidas gaseosas, botanas,panificaci?n, dulceras, entre otros, que manejan sistemas dedistribuci?n directa al punto de venta.

Sin embargo, en muchos casos podr?s acudir a mayoristas para surtir lamercanc?a. Ellos manejan sus propios sistemas de cr?dito ocomodato y, por supuesto, pago al contado.

Administraci?n estricta. Los especialista de Crece elaboraronrecientemente un estudio sobre miscel?neas y, entre otros resultados,encontraron que en estos negocios hay numerosos problemas administrativos,aunque de simple soluci?n.

&flashquotLas familias tienden a `comerse' el negocio, es decir, invitan a los amigos abotanear de la mercanc?a o ellos mismos consumen los productos. Elefectivo tambi?n tiende a perderse. Es com?n encontrar que esosnegocios viven al d?a, pr?cticamente no hay ganancias. Y todo sedebe a la ausencia de una administraci?n objetiva y eficaz&flashquot, explicaMontañez.

Puedes adquirir buenos h?bitos y esquemas administrativos con relativafacilidad. Consulta los libros y fuentes que se sugieren en esteart?culo. Entrepreneur ofrece la Gu?a de NegociosAbarrotes que seguramente te resultar? efectiva.

Sistematizaci?n. Muchos a?n no entran en la era de lacomputaci?n, pero contar con un sistema de c?mputo teayudar? a registrar todos los precios de los productos, un control decada uno de ellos para tener dominio del inventario y agilizar el cobro.

Publicidad. Aunque sea pequeño el negocio, debes practicar elbuen h?bito de la publicidad. Promueve ofertas especiales y ventas detemporada en los medios de comunicaci?n locales.

Seguridad. Es com?n observar establecimientos enrejados, paraproteger la mercanc?a y a los propietarios. Pero esta imagen, de acuerdocon los consultores de Crece, tiende a alejar al cliente.

Se propone que sustituyas las rejas por vitrinas (vidrio y metal) o exhibidoresde alambre cuadriculado; ambas opciones proteger?n y son m?samables ante los ojos de la clientela.

Coord?nate con los polic?as de barrio o los sistemas devigilancia vecinal para que cubran rondas continuas a tu negocio. Instala unaalarma conectada a una central de seguridad p?blica o privada,as? como un circuito cerrado con videoc?mara. En el mercadopuedes conseguir la alarma y el circuito por una inversi?n menor a$4,000 (USD$400).

Personalizaci?n. &flashquotAlgo importante de estos negocios&flashquot, diceMontañez, &flashquotes que se identifica a la tienda como el negocio de donFulano o de doña Fulanita. El cliente, por años, ha ido a esatienda y conoce a la familia propietaria, la ha visto crecer. Es un negocio muyde barrio. Esto es parte de la mec?nica empresarial de este rubro:conocer al dueño, sentir que uno acude al vecino para hacer algunascompras. Nosotros hemos visto c?mo el dueño, al frente delnegocio, siempre incrementa las ventas&flashquot.

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