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Crédito: Depositphotos.com
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Mercado orgánico

La tendencia hacia una vida saludable y en armonía con el ambiente está generando nuevos hábitos de consumo, ¡aprovéchalas!

Lourdes Esquivel

Los llamados mercados verdes reportan el mayor ritmo de desarrollo en el mundo. Particularmente, el sector de alimentos saludables, conocidos como orgánicos, está creciendo entre 25 y 30 por ciento al año.

La producción mundial de frutas, verduras, granos, cereales, carnes, huevos, fibras, alimentos procesados y productos lácteos orgánicos está valorada en 25 mil millones de dólares. En esta actividad están involucrados casi 130 países y 20 millones de hectáreas de cultivo, ¿ya estás aprovechando esta tendencia?

En México, el crecimiento de este mercado es aún más dinámico, pues registra ritmo de crecimiento anual de 45 por ciento desde hace cuatro años, arriba de la media mundial. Para entender la dimensión de este porcentaje, es conveniente considerar que en los casos en que hay crecimiento, la agricultura convencional se incrementa dos por ciento anual.

Los cultivos de estos productos rebasan las 400 mil hectáreas y son 140 mil productores mexicanos los que ya están dedicados a cultivar y criar más de 70 especies de plantas y animales en forma orgánica; es decir, sin agroquímicos y con base en el aprovechamiento adecuado de los ciclos naturales. México ocupa el primer lugar mundial en producción de café orgánico.

Si bien 85 por ciento de la producción orgánica de nuestro país está destinada a la exportación, también es real que en el mercado doméstico, la cultura en favor de estos productos se incrementa día con día, principalmente en la población menor de 35 años.

Rico mercado

Eduardo Rincón Gallardo, Presidente de la Unión Nacional de Productores Orgánicos Certificados (UNAPRO), considera que existen las condiciones necesarias para detonar en México la demanda de productos orgánicos. &flashquotEl mercado potencial es muy amplio. Apenas.03 por ciento de la población que habita en ciudades medias está dentro del mercado orgánico.&flashquot Este porcentaje equivale a 1.8 millones de personas que integran unos 450 mil hogares.

Las principales aliadas para impulsar la producción orgánica en la República Mexicana son la vocación agrícola milenaria y la biodiversidad. Nuestra nación es el cuarto país con mayor diversidad biológica del planeta, después de Indonesia, India y Brasil.

&flashquotTenemos mejores costos de producción con respecto a otros países productores. Además, la propiedad parcelada, la mano de obra intensiva, la vocación de cercanía a la tierra y la existencia de denominaciones de origen que no han sido aprovechadas, crean las condiciones ideales para la producción orgánica&flashquot, asegura Rincón Gallardo.

Con la producción orgánica, los productores pueden obtener un sobreprecio de entre 20 y 100 por ciento, aunado a que conservan y mejoran sus recursos naturales, producen alimentos sanos, trabajan en un ambiente más saludable y generan alternativas de trabajo.

En los años recientes, los beneficios de este tipo de producción han sido confirmados por organizaciones indígenas de bajos recursos, principalmente mixtecos, cuicatecos, chinantecos, zapotecos, tojolabales y tzotziles de Chiapas y Oaxaca, que han encontrado una nueva y rentable forma de producir café, vainilla, jamaica y miel orgánica.

Durante su participación en el Foro de Inversionistas de New Ventures, el líder de los productores orgánicos certificados de México dio a conocer tres estrategias básicas para aprovechar las oportunidades que se presentan en el mercado de los productos orgánicos, encuéntralas en nuestro ejemplar de abril 2005.

En contexto

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