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Listo para usarse

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Crédito: Depositphotos.com
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Listo para usarse

Comenzaron con una tarea escolar que fructificó en un proyecto paraganarse la vida. Es el equipo Aliem, ganador del concurso Expo ANTAD 2004

Belén Zapata

Aliem, fabricante de Empanadinas, es el equipo ganador del concurso que cadaaño organiza la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio yDepartamentales (ANTAD), para encontrar al producto más innovador anivel nacional.

El equipo está conformado por siete estudiantes del tercer semestre dela carrera de administración en la Universidad Nacional Autónomade México (UNAM). Se hizo acreedor a un reconocimiento económicode 20 mil pesos y un galardón, además de tener la oportunidad depresentar sus productos a los gerentes de compras de las principales cadenas deautoservicio del país.

La idea

Lorena Arenas, Paola Razo, Citlalli Trujillo, Aarón Garduño,Patricia Estrada, Daniel Martínez y Pamela Barreto, decidieron crear unaempresa de empanadas para el negocio modelo que les pidieron desarrollar en unade sus materias.

&flashquotLos estudiantes siempre tenemos hambre porque tenemos muy poco espacio paracomer entre una clase y otra; nunca tenemos tiempo de nada. Por eso pensamos encomida rápida, nutritiva y de muy buen sabor&flashquot, comenta Pamela Barreto.

Primero probaron con guisos enlatados, pero su desarrollo les exigíamás de año y medio de didicación; fue entonces quepensaron en elaborar empanadas listas para servirse.

El producto

Hicieron pruebas entre sus compañeros para definir los sabores quemanejarían. Se quedaron las más populares: pollo con mole,jamón con piña y queso con atún.

Con ayuda de personal de la Universidad, realizaron las pruebas deconservación de alimentos, el diseño del empaque y la publicidad.

Pamela Barreto considera que lo más difícil de todo el procesofue encontrar el empaque adecuado, que no guardara aire. Otro aspectocomplicado fue la inversión: &flashquotPara nosotros que somos estudiantes ydependemos de nuestros papás era muy complicado estar financiando elproyecto. Aportamos, cada uno, mil pesos para el arranque&flashquot.

Aliem trabaja artesanalmente, en casa de uno de los integrantes y cada uno deellos está involucrado en alguna parte del proceso, unos elaborando lapasta, otros los guisos, algunos más en el relleno y otros el empaque.

Tienen capacidad para elaborar 200 empanadas diarias y hasta ahora sólolas distribuyen en la Universidad, pero advierten que, si encontrarán uninversionista, podrían crecer la producción y distribución.

La experiencia

Para estos jóvenes estudiantes lo más gratificante fue laelaboración de su plan de negocios, el cual les permitió ganareste concurso, pero a corto plazo, también les servirá paraemprender su propio negocio.

Aliem es una de las 140 empresas que, en promedio, se forman cada añodentro del programa Emprendedores UNAM que atiende a 20 grupos cada cicloescolar. Este plan tiene 20 años funcionando y hasta ahora ha logrado--además de impulsar a los estudiantes a crear sus propias empresas--realizar convenios de colaboración con dependencias federales como laSecretaría de Economía y Nacional Financiera.

El premio

Pero, si mucha gente es capaz de hacer empanadas de buen sabor y frescas,¿por qué este equipo obtuvo el reconocimiento de la ANTAD? Por dosrazones: empaque y conveniencia, elementos indispensables para todos losproductos que puedan ser vendidos en cadenas de autoservicio.

&flashquotEmpanadina resultó ganador del primer lugar del concurso Innovando losProductos de Consumo, ya que renovó la presentación de unproducto ya existente. Cada caja contiene empanadas en empaques individuales,listas para calentarse y disfrutarse.

&flashquotA los ejecutivos que conformaron el jurado calificador les pareció queéste es el producto que más posibilidades tiene de sercomercializado, pues se trata de un alimento que generalmente gusta a todos, elempaque tiene buen diseño y resulta atractivo, además de lopráctico que resulta sólo calentarlo por unos segundos en elhorno de microondas&flashquot, señaló Cecilia Cáceres, una de lasorganizadoras de este concurso y asistente en el área de Desarrollo dela ANTAD.

Agregó que el paquete de Empanadinas también podríavenderse congelado, para darle mayor vida útil al consumidor, quien,cómodamente, puede descongelar la porción que comerá enese momento.

&flashquotEn conclusión, Empanadinas cumple con la misión de nuestroconcurso: ofrecer nuevas alternativas al consumidor&flashquot, concluyóCáceres.

En contexto

Marca la diferencia

El secreto está en la envoltura

Contactos

Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales(ANTAD),

Tel. (55) 5580-1772

http://www.antad.org.mx