Marketing

Compárate Sólo con los Mejores

Compárate Sólo con los Mejores
Crédito: Depositphotos.com
  • ---Shares

Compárate Sólo con los Mejores Compárate Sólo con los Mejores

Compárate Sólo con los Mejores

Una emprendedora pone en marcha, en su propio negocio, lo mejor de sucompetencia

Por Adriana Reyes

Elsa Díaz es una emprendedoras que, sin grandes inversiones de pormedio, logró aumentar sus ventas y actualizar su negocios mediante elanálisis de los mejores de su ramo, implementando esos cambios en supropia empresa. Los japoneses resumen estas acciones en una frase: &flashquotlacomparación hacia abajo es inútil. Hay que mirar siempre haciaarriba&flashquot.

Díaz no sabía que estaba implementado el benchmarking en sunegocio cuando hace seis años decidió acudir y observarqué hacían todos los locales comerciales del mismo giro de sunegocio que estaban en su zona.

Tras un año de haber logrado la concesión de la cafeteríade la Universidad Anáhuac del Sur, se preocupó por elevar lasventas. Para ello tenía que lograr que los alumnos de lainstitución prefirieran quedarse en su negocio durante los tiempos dedescanso en vez de salir a buscar los servicios de la competencia.

Así que se dedicó a visitar los restaurantes y cafeteríasde la redonda. Lo observó todo: menús, precios, atención,decoración y hasta la música ambiental.

No se conformó con la simple observación. Tambiénelaboró un cuestionario de cinco preguntas que repartió entre losalumnos de la Universidad, en el que solicitaba una evaluación delservicio además de sugerencias para hacer mejoras. Además,acudió a cafeterías de otras instituciones educativas paraestudiar sus cartas, ambientación, precios y horarios de servicio.

Tres meses después de ejecutar todas estas acciones y de tomar notas enuna libreta de bolsillo puso en marcha una serie de acciones: refrescar elmenú básico y variar las ofertas cada semana. Incluir nuevaslíneas de productos de panadería y botanas, ampliar en dos horassu horario de servicio, además de abrir un área dedicada a laventa de distintos tipos de café gourmet y de sabores, moda que entoncesapenas surgía.

¿El resultado? Desde ese tiempo, de las cuatro concesiones que existen enla Universidad, la de ella es la que más ventas registra: un promediomínimo de 200 comandas diarias, es decir, cerca de 15 por cientomás que las otras cafeterías de la universidad.

&flashquotNo tenía ni idea de lo que es benchmarking. Por intuiciónempecé a hacer esas comparaciones, después una amiga queestudiaba administración me dijo: `Elsa, lo que estás haciendo esbenchmarking' y me ayudó a documentar mi investigación y ahacerla sistemática para que mi negocio no pierda vigencia&flashquot, diceDíaz.