Marketing

El misterio se revela

El misterio se revela
Crédito: Depositphotos.com
2 min read
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

El misterio se revela El misterio se revela Diagnóstico Solución Resultados

El misterio se revela

Un caso real: una pastelería que recurrió a los compradoresmisteriosos para no dividir el pastel

Por Víctor Quijano*

Ante las quejas de sus clientes, una empresa industrial que fabrica pasteles ylos comercializa a través de varias sucursales echó mano de lapráctica del comprador misterioso para detectar sus deficiencias.

Como primer paso, se estableció un ciclo inicial de cinco visitasdurante un mes en cada sucursal. Se repartieron estas citas entre los dosturnos del personal y días de alta y baja afluencia de compradores.

Diagnóstico

El principal problema se suscitaba en el segundo turno en cada sucursal y sedebía al incumplimiento en los pedidos. La variedad y cantidad depasteles que se ofrecían durante las tardes era insuficiente.

Se destinó una visita extra a cada sucursal, en el turno vespertino,para ahondar en este tema. Así se descubrió que en más de75 por ciento de las ocasiones, los pasteles de los sabores que solicitaban loscompradores ya se habían agotado antes de las seis y media de la tarde,mientras que estas pastelerías cierran a las nueve de la noche. Esto setraducía en un desabasto de casi tres horas en las áreas delmenú más importantes. Los sabores faltantes eran los mismos encada sucursal y por si fuera poco, la cantidad de pasteles que no sevendían era considerable.

Solución

La estrategia fue elevar la producción de los sabores con másdemanda y reducir los menos solicitados por el cliente.

Resultados

Al realizar el segundo ciclo de visitas, para verificar si las acciones que setomaron resolvían los problemas que se presentaron, se descubrióque: a) disminuyó notablemente (casi un 75 por ciento) el númerode veces en que no había algún sabor a las horas pico de venta.b) Las ventas se incrementaron 50 por ciento en menos de seis semanas. c) Lasventas de pasteles sobre pedido (para festejos) también crecieron.

Después de esta etapa, se han tomado otras medidas como cambiar lasvitrinas, la distribución de los muebles y letreros, la lista deprecios, entre lo principal. El negocio ha logrado grandes mejoras en elservicio a sus clientes y, por consiguiente, en sus resultados de ventas yutilidades.

*Consultor, especialista en Calidad y Servicio al Cliente.

Keep Reading

Mexico Desconocido

5 lugares para ir a bailar en la CDMX

Un gran plan de viernes por la noche es salir a bailar. Ya sea en pareja, con amigos o contigo mismo y tus ganas de ligar, visita estos lugares que elegimos para ti y haz realidad el refrán: “lo bailado nadie te lo quita”.
Nupcias Magazine

Pasteles de boda: fondant, elegantes, lujosos y deliciosos

Tienes el novio, el anillo, la lista de invitados e incluso el vestido, pero ¿y el pastel?
Cine Premiere

Academia de Hollywood invita a más mexicanos a votar en el Oscar

Los actores Damián Alcázar, Diana Bracho, Eugenio Derbez y los cineastas Everardo González y Tatiana Huezo encabezan una lista histórica de mexicanos en el Oscar.
Altonivel

Walmart será la primera tienda en vender cilindros de gas LP

La población podrá adquirir o intercambiar cilindros de gas LP en tiendas Walmart con mayores facilidades de pago y horario.
My Queue

There are no Videos in your queue.

Click on the Add to next to any video to save to your queue.

There are no Articles in your queue.

Click on the Add to next to any article to save to your queue.

There are no Podcasts in your queue.

Click on the Add to next to any podcast episode to save to your queue.

You're not following any authors.

Click the Follow button on any author page to keep up with the latest content from your favorite authors.

5 consejos de Google para crear una campaña de marketing para startups