De medio tiempo

Un negocio para saborear

Un negocio para saborear
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Un negocio para saborear Un negocio para saborear

Un negocio para saborear

Los jarabes, salsas gourmet, bases concentradas y demássaborizantes

Por Raúl Baruch

Uno de los sectores que requieren refrescar contantemente sus tendencias encolores, sabores y presentaciones es el de bebidas. Debido a este cambioperiódico, y casi obligatorio, en esta actividad económica se haabierto una gama de opciones para quienes deseen incursionar en un negocioespecializado.

Los jarabes por ejemplo, llevarán la batuta en este sentido. Hasta ahorasólo se les ha utilizado para dar sabor a los tradicionales raspados,pero empezará a empleárseles para preparar otras bebidasfrías como sodas italianas, granitas, smoothies, cervezas,postres y bebidas calientes como capuccino, americano, express, tés ychocolates. Existen varios jarabes que están libres de azúcar yque tienen gran demanda.

Otra opción para renovar el menú está en las salsasgourmet de caramelo y de chocolate oscuro y blanco, empleadas en lapreparación de postres y bebidas; el Té Chai, combinaciónde té negro con miel y especias usado para bebidas frías ycalientes, la French Cocoa, las bases concentradas (polvo para granitas ycapuccinos), Capucino Icer, y los toppings, que vienen en sabores de nuezmoscada, vainilla, frambuesa y canela, entre otros.

Puede resultar una oportunidad rentable (o indispensable), no sóloincluir estos productos en tu negocio, sino también convertirse endistribuidor.

Las pulpas frutales también serán protagonistas de las mesas.Sirven para preparar jugos, frapés, smoothies, licuados y bebidasa base de yogur. Son de gran utilidad en la elaboración de bebidasalcohólicas como margaritas y daiquiris, y sirven como mezcladores. Escomún verlas en las cocinas como auxiliares para salsas y enrepostería como relleno, toppings, mousses, gelatinas ypasteles.

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