De medio tiempo

De medio tiempo-664

De medio tiempo-664
Crédito: Depositphotos.com

Las Aves Millonarias ¿Por Qué Avestruces? Lo Indispensable Aves Contra Reses Proyecto de Inversión (50 aves) Avestruces en números Contactos

Las Aves Millonarias

Avestruces: una excelente oportunidad de negocio.

Por Alma Trejo

Durante un viaje de estudios por las lejanas tierras de Australia y NuevaZelanda, el regiomontano Jorge Martínez tuvo una excelente idea:explotar, criar y producir avestruces en su país natal. Pensó eneste tipo de aves como una opción de inversión para losproductores que manejan sus predios de manera diversificada y que buscabanincrementar sus ingresos.

De la idea pasó a la práctica y hoy, su empresa, ProAves, es lasegunda más grande criadora y productora de avestruces en elpaís, con un 25 por ciento del mercado nacional y ventas por másde US$256,000 en 1996.

Martínez, con apenas 25 años, es sólo uno entre variosemprendedores que están encontrando en estas aves una excelenteoportunidad de negocio; una industria que ya alberga a varias empresas. &flashquotLameta es crear una industria del avestruz y aprovechar los grandes beneficiosnutricionales y comerciales de esta ave&flashquot, dice Martínez.

¿Por Qué Avestruces?

Las bondades son sorprendentes. Por la parte nutricional, un kilo de carne deavestruz contiene 114 calorías, contra 211 de la res; 205 del pollo y187 del pavo. Todo esto, además de contener menos grasa y colesterol quecualquier otro tipo de carne. &flashquotNunca antes habíamos tenido unaconciencia tan marcada en el cuidado de la dieta; consumir alimentos bajos engrasa y colesterol&flashquot, explica Martínez.

Pero no sólo eso. Cada vez más y más emprendedores detodos los estados están mostrando interés en el negocio de losavestruces.

&flashquotProducir avestruces con fines comerciales es técnicamente alentador&flashquot,dice el biólogo regiomontano Alexander Zambrano, presidente de laempresa Desarrollo Cinegético Ambiental.

Y es verdad. Zambrano explica que el negocio de los avestruces es muyproductivo y, como asesor de ganadores del noreste mexicano, dice que hay unenorme mercado nacional e internacional para productores y subproductores deestas aves. Se estima que la inversión inicial mínima querequiere un criadero con un trio de avestruces (un macho y dos hembras) es deaproximadamente US$3,800, y el retorno de la inversión puede empezar apartir de los seis meses de operación (ver recuadro).

Originarios de Africa, los avestruces tienen la ventaja de adaptarse a casicualquier clima y los expertos consideran su cría y produccióncomo una excelente opción para emprendedores dispuestos a apostar en laagricultura. &flashquot[Esta industria] cuenta con todos los elementos necesarios parallegar a ser una de las más importantes y competitivas agroindustrias deMéxico&flashquot, dice Zambrano.

Entre los productos y subproductos comerciales del avestruz está la pielque es de lo más cotizada y reconocida por su calidad; las plumas que,comercialmente, se valúan en función del largo, simetría,ancho y color, y se utilizan en la confección de sacudidoresantiestáticos (para limpiar aparatos electrónicos comocomputadoras); el huevo tiene altas propiedades, mientras el cascarón esmuy recurrido para labores artesanales.

&flashquotLos avestruces tienen una larga vida: pueden vivir hasta 60 años,tienen hasta 45 años de vida reproductiva y es un animal totalmenteaprovechable&flashquot, explica Zambrano, y aunque reconoce que su carne todavíano es de la aceptación de la mayoría de la gente, se espera unalarga y ambiciosa campaña para promover su consumo.

Lo Indispensable

¿Cuáles son los elementos necesarios para establecer un criadero deavestruces?

* Espacio. Es variable, según las condiciones del terrenoy la densidad de animales que se pretendan tener. Un trío de avestruz(un macho y dos hembras) generalmente se colocan en un área de unos 100m2. El clima no es un problema, ya que resisten temperaturas delorden de los 5°C hasta los 50°C.

*Equipo. Varía también según la cantidad deejemplares. Para una cantidad mayor a diez parejas o trios reproductores, serequiere una incubadora artificial para aumentar el nivel de fertilidad.También se debe contemplar el tipo de cerco para confinamiento de losejemplares (cerca borreguera de tubo de acero o madera, de dos metros dealtura). La instalación deberá contar con bebederos ycomederos.

* Capital. Varía según el número deejemplares que se desee tener.

Se recomienda que, para amortizar el gasto inicial, se compren animales yareproductores, ya que con la producción de un año se recupera lainversión.

* Costo. El costo por ejemplar de dos años y medio de edaden adelante es de aproximadamente US$2,000, tanto para avestruces machos comohembras.

Aves Contra Reses

Tiempo No. crías Carne Piel

de gestación aprovechable

---------------------------------

Avestruz 14 meses 30 aves 3500 kg 60 m2

Res 18 meses 1 becerro 350 kg 5 m2

Fuente: ProAves

Proyecto de Inversión (50 aves)

A continuación le presentamos un caso hipotético con unainversión inicial para 50 aves, en donde se detalla cada uno de loscostos para iniciar el negocio, y muestra que con una inversión inicialde aproximadamente US$45,307, en los primeros dos años puede recuperaresta suma, y en el tercer año se puede obtener cinco veces más loinvertido.

Año (0) inversion Año 1 (valor) Año 2 (valor)

Cantidad de hembras 25 25 25

Cantidad de machos 25 25 25

Valor de hembras (1) US$405 US$1,265US$2,531

Valor de machos US$405 US$1,265 US$2,278

Inversión total en aves US$20,250 US$63,250US$120,225

Inversión en instalación (2) US$1,265 US$1,265US$18,987

Producción anual de avestruces 625 aves

Costo de producción (3) US$10,049 US$12,474 US$17,031

Gasto anual (producción + instalación) US$11,314 US$13,739US$36,018

Precio de venta estimado US$379

Ventas estimadas US$236,875

Utilidad anual (sin amortización de la inversión)US$219,844

(1) La edad de las hembras y machos es de cuatro meses.

(2) Cálculo para el primer año; para el terceroequivaldría a US$18,987 por la incubadora, cuarto de incubación ycorrales nuevos.

(3) Se calcula con base en el consumo de alimento (número de aves porconsumo diario por precio de alimento por 365 días).

Avestruces en números

Un avestruz pesa, en promedio, 120 kg. y el precio del kilo de carne oscilaentre US$8 y US$23, con lo que al venderla obtendrá entre US$960 yUS$2,760. Por otro lado, cada ave tiene 15 pies cuadrados de piel y, siconsideramos que el pie cuadrado de piel cuesta aproximadamente US$30, puedeobtener US$450.

Eso no es todo, los cascarones de huevo también los puede vender entreUS$13 y US$19, vendiendo sólo 30 de los 45 posibles que pone cada hembrapara continuar con la crianza, obtendría entre US$390 y US$570. Sin dudauna gran ganancia.

Contactos

Desarrollo Cinegético Ambiental, Morelos # 870 Ote. 64000,Monterrey, N.L. Tels MEX: (8) 342-1330, 344-9714, Fax MEX: (8) 342-7031.

ProAves, Av. Eugenio Garza Sada # 4474, Col. Las Brisas, Monterrey, N.L.Tels MEX: (8) 357-2310. Jorge Martínez.