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Ingresos de agua dulce

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Crédito: Depositphotos.com
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Ingresos de Agua Dulce

La cría de langostinos: una oportunidad de negocio pocoexplorada.

Por Andrea Gutiérrez

Los langostinos son valorados en América, Asia y Europa como unsuculento platillo. A pesar de que el clima y la hidrografía deMéxico favorecen su producción, son pocos los emprendedores quehan aprovechado esta veta de negocios.

Actualmente, en México, el único proveedor de postlarva delangostino es el Centro Acuícola El Carrizal Lagartero, propiedad deSecretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP), enel estado de Guerrero, el cual atiende la demanda nacional, otorgándolasde manera gratuita de acuerdo a las peticiones captadas en las delegacionesfederales.

De acuerdo con información de la agencia no gubernamental Green Peace,este tipo de crustáceo es utilizado tanto para la pesca comercial(restaurantes y supermercados) como para consumo doméstico y entre losprestadores de servicios turísticos. Es precisamente el turismo quevisita México, quien consume la mayor parte de la produccióninterna del langostino tropical.

México es considerado uno de los países latinoamericanos conmayor potencial de la industria de la acuacultura, debido a su extensalínea de costa, el clima tropical y las reservas silvestres delangostino.

Las Características

Las especies de langostino del género Macrobrachium estándistribuidas por todas las zonas tropicales y subtropicales del mundo. Casitodas las especies requieren de agua salada en fases iniciales de su ciclovital, por lo que se reproducen en el agua que está conectada directa oindirectamente con el mar.

El ciclo vital del langostino comprende cuatro fases distintas: huevo, larva,postlarva y adulto. La duración de cada una de las fases varía deacuerdo a las condiciones ambientales (principalmente la temperatura). En lafase postlarval los organismos toleran distintas salinidades, pero comienzan aemigrar agua arriba, en busca de agua dulce.

Granja Acuícola

En caso de que se pretenda llevar a cabo el cultivo en ciclo completo(reproducción y engorda) se recomienda instalarlo cerca del mar, dondese pueda obtener tanto agua dulce como salada, sin embargo, siúnicamente se llevará a cabo la engorda de los organismos hastasu cosecha final, entonces sólo se requiere de una fuente de aguadulce.

Para la construcción de los estanques, es ideal un sitio que tenga unaligera pendiente que facilitaría su vaciado por gravedad. Los estanquesrectangulares son los más comunes por su fácil manejo. Lasdimensiones más recomendables son de 0.2 a 1.6 metros, con unaprofundidad de aproximadamente 0.9 metros.

La densidad de siembra dependerá del tamaño comercial que serequiere para los organismos y de la forma de explotación del estanque.Un ejemplo de esta forma de cultivo se da en Tailandia, en donde las siembrasson de cinco postlarvas por metro cuadrado, obteniendo un peso comercial de 70gramos con cabeza.

Para lograr una producción comercial satisfactoria, es preciso recurrira la alimentación suplementaria constituída por pequeñasporciones de arroz, yuca, o desechos de camarones.

Las granjas que actualmente se dedican a la producción del langostino seencuentran en los estados mexicanos de Guanajuato, Guerrero, Michoacán yVeracruz, entre otros.

Contacto

Secretaría del Medio Ambiente Recursos Naturales y Pesca,Dirección General de Acuacultura, Cerrada de Trini 10, Col. SanJerónimo Lídice 10200, México DF, Tel. 5595-4345,5683-7294, ext. 116, internet: http://www.semarnap.gob.mx/sspesca/dga