My Queue

There are no Videos in your queue.

Click on the Add to next to any video to save to your queue.

There are no Articles in your queue.

Click on the Add to next to any article to save to your queue.

There are no Podcasts in your queue.

Click on the Add to next to any podcast episode to save to your queue.

You're not following any authors.

Click the Follow button on any author page to keep up with the latest content from your favorite authors.

100 Ideas

Cómo iniciar un negocio de chapulines

¿Quieres ofrecer un producto sano que demuestre lo mejor de México y a la vez sea diferente? Esta es una gran opción.
Cómo iniciar un negocio de chapulines
Crédito: Depositphotos.com
Entrepreneur Staff
3 min read

¿Por qué?

El chapulín puede adquirirse en el estado de Oaxaca, Tlaxcala o Puebla a un precio de $28 el kilogramo; sin embargo, en Europa se llega a cotizar el kilo hasta en $1,000. Se trata de un producto con alto valor nutricional; es fuente de proteínas y favorece tanto la digestión y como la circulación. Además, está de moda en tiendas gourmet, naturistas y orgánicas.

La captura tradicional de este insecto la realizan grupos rurales en el campo, por tanto, los chapulines están expuestos a insecticidas nocivos para la salud. Julieta Ramos Elorduy, entomóloga e investigadora del Instituto de Biología de la UNAM, creó una granja de chapulines libres de sustancias contaminantes.

No solo se trata de un negocio que puede ser muy redituable. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), incluir insectos como parte importante de la dieta humana es indispensable al considerar escasez global de alimentos. Por su parte, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), considera que para 2050 los insectos como chapulines, gusanos y hormigas serán parte fundamental de la dieta infantil.

Los insectos están considerados como "superalimento" por su alto contenido proteínico, bajas concentraciones de grasas dañinas, buenos niveles de hierro, calcio, aminoácidos esenciales y complemento B12. Además, se están posicionando en el mercado como una alternativa real a los productos con gluten. Es más, la harina de grillo es un ingrediente popular de la dieta paleolítica.

Además, según la firma Entofarms, producir 10 gramos de harina de grillos requiere 12 veces menos recursos que generar 10 gramos de proteína de res para consumo humano. 

¿Cómo hacerlo?

Para constituir una granja productora de chapulines se requiere una extensión de aproximadamente 500 metros cuadrados y una inversión cercana a $3,000,000; $2,000,000 para la adquisición de tecnología y capital intelectual; $1,000,000 como capital de trabajo. Esto es para hacer cría a gran escala, pero puedes empezar por realizar platillos con grillos que compres en la Central de Abastos, el Mercado de San Juan o en los típicos camiones de productos oaxaqueños. 

Los chapulines se alimentan de alfalfa, pasto, etc., pero puedes empezar con pequeñas parcelas y después ir incrementando tu producción conforme aumenten tus ventas. Así, podrás iniciar la producción de chapulines de forma controlada y con alta calidad.

No solo puedes vender los chapulines en su forma magra, también puedes desarrollar una línea de productos propias hecha a base de estos insectos como alimentos gorumet y hasta complementos alimenticios para mascotas.  

Incluso puedes acceder a los programas que tiene la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Nichos de mercado: venta de chapulines como materia prima a empresas dedicadas a fabricar productos alimenticios; elaboración de salsas, aderezos y botanas a partir del chapulín.

Ejemplos de éxito 

Keep Reading

Mexico Desconocido

Coffee Fest México 2019: una fiesta de café te espera en el Zócalo de la CDMX

El aroma a café invadirá el Zócalo de la CDMX con el Coffee Fest 2019, una fiesta que honra al café. ¡No te la pierdas!
Nupcias Magazine

4 hoteles subacuáticos para tu luna de miel

Disfrutarán de los mejores días acompañados de la vida marina.
Cine Premiere

Toy Story 4 – Trailer Final

Disney comparte el trailer final de Toy Story 4, secuela que se estrenará el 21 de junio en varias partes del mundo.
Altonivel

¿Es posible un mundo más sustentable frente al consumo de energía?

Las temperaturas extremas contribuyeron el año pasado en aumentar la demanda mundial de energía. ¿Lograremos un mundo sustentable?

More from Entrepreneur

Jon Horowitz is dedicated to helping brands with grow their social footprint by aligning with influencers and creating innovative content.
Jumpstart Your Business. Entrepreneur Insider is your all-access pass to the skills, experts, and network you need to get your business off the ground—or take it to the next level.
Are you paying too much for business insurance? Do you have critical gaps in your coverage? Trust Entrepreneur to help you find out.

Latest on Entrepreneur