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Clubes de cata de vinos

Cómo y por qué empezar un negocio que ofrezca clubes de cata de vinos
Clubes de cata de vinos
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué? El consumo de vino por persona en México es de 160 mililitros al año (una copa), cifra mínima si se compara con países como Italia (62 litros), Francia (58), España (45) y Estados Unidos (7). La población de clase media y alta está formada por 22 millones de mexicanos, quienes consumen 5.3 botellas en promedio por año. Aún es poco, pero el consumo va en aumento. Y lo más importante: el vino está de moda y saber qué tomar y cómo hacerlo es parte de la etiqueta social.

 

¿Cómo hacerlo?

* Encuentra un local ubicado en zonas de clase media-alta y alta.

* Infraestructura: mesas, sillas, sillones y bancos; ojalá una cocina pequeña para preparar o servir canapés; y un lugar sombrío y fresco para guardar las botellas (la cava).

* La carta de vinos debe ser amplia. Busca convenios con proveedores mayoristas. Ellos pueden capacitarte para que tú mismo impartas los cursos y también te facilitan sommeliers (expertos catadores) si te proyectan como un buen canal de venta.

* Si el consumidor prefiere llevar su propia botella, cobra una cuota por descorche (apertura del vino en el local).

* En muchas tiendas no cobran por los cursos, sino por la venta de vinos. Busca tu propio modelo. La mejor forma de dar a conocer este negocio es de boca en boca o a través de Internet en comunidades y sitios que frecuentan los amantes del vino. Deja volantes en licorerías y procura mantener una base de datos actualizada.