Tecnología de punta para hacer Banana Chips

El Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agro-Industrial de México desarrolló una nueva tecnología que promete satisfacer el antojo de muchos.
Tecnología de punta para hacer Banana Chips
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El Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agro-Industrial de México desarrolló una nueva tecnología que promete satisfacer el antojo de muchos, mejorando la preparación de las famosas banana chips. La novedad es un proceso que a través de ósmosis y ebullición deshidrata el plátano, lo que se traduce en un buen balance de sabores del producto, una textura más crujiente y un color más natural. Para impulsar este procedimiento, el Centro también contempla un modelo de planta que podría llegar a producir hasta cinco toneladas de banana chips al día.

Para más información visita: www.ciatej.net.mx

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