Recursos Humanos

La hora del postre

En menos de 20 años, Helados Sarita armó una red de más de mil puntos de venta que movilizan 12 millones de litros de helado al año. ¿Cómo lo hizo? Exigiendo y ofreciendo seriedad.
La hora del postre
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Así sin quererlo, Sarita se transformó en una de las franquicias más populares y extendidas de Centroamérica. A casi 20 años de su fundación, la compañía constituida en Escuintla, Guatemala, organizó a 1,079 puntos de venta, ubicados en cuatro países, donde se venden más de 12 millones de litros de helado por año. Pero, ¿cómo es posible tejer un ejército con este alcance y seguir creciendo?

Para Sergio Bosque, director comercial de la empresa y nieto de los fundadores, la receta tiene dos caras: ser responsable con su oferta y exigir seriedad. "Hemos aprendido que tenemos un compromiso con las personas que creen en nosotros y se arriesgan a invertir en un negocio que puede cambiarles la vida", sostiene. "Pero ellos, a su vez, deben esforzarse por mantener los estándares y crecer en orden y con disciplina".

La estrategia, ciertamente, dio resultados. La compañía es hoy un conglomerado que opera en Guatemala, Honduras, El Salvador y Costa Rica, y da empleo, directa e indirectamente, a más de 3,400 personas. Pero no sólo eso. En el 2000 adquirió la operación centroamericana de helados Holanda y se transformó en un jugador capaz de movilizar marcas propias y multinacionales.

Apostar por la red

La historia de Helados Sarita no se explica sin sus "socios comerciales", dice Sergio. A mediados de los 80, cuando la familia del director general asumió en su totalidad el manejo de los helados, la firma tenía una debilidad: se encontraba lejos de los grandes centros urbanos del país. Fue así como sus directivos decidieron abrirse paso en la ciudad de Guatemala. "Y como no teníamos dinero para crecer, buscamos socios", cuenta el empresario. "Ellos ponían el financiamiento y nosotros los productos y material de promoción". Así nacieron las primeras "licencias", a comienzos de los 90, que luego dieron vida al programa de franquicias de la empresa.

Desde entonces la compañía no dejó de crecer. Los distribuidores independientes se multiplicaron por las zonas más inesperadas y la red se hizo fuerte y rentable. Así llegó la adquisición de las operaciones de Helados Holanda, lo que obligó a los fundadores a internacionalizar toda la empresa de un solo golpe.

Para mantener su ritmo de crecimiento y ordenar el desarrollo de sus socios, Sarita contrató asesoría legal y de mercadeo para armar manuales operativos y administrativos. El punto más difícil, dice Sergio Bosque, fue idear un esquema que le permitiera ayudar a sus franquiciatarios a evaluar la viabilidad de los puntos de venta y organizar una estructura para entrenar y reentrenar una cantidad cada vez mayor de emprendedores.

"Mucha gente quiere hacer las cosas a su manera", precisa Sergio. "Por eso, lo primero es demostrarles con hechos que estamos para evitar que cometan los mismos errores que nosotros". ¿El más común de los problemas? La (mala) ubicación. Bosque cuenta que tuvieron que cerrar muchas heladerías, sobre todo al principio, por este motivo.

La solución se encontró con una técnica muy sencilla. Cuando un interesado les dice que tiene un local, la empresa realiza in situ un estudio que consiste en contar cuánta gente pasa frente al posible punto de venta. Y lo hacen varias veces durante varios días, para identificar si el flujo es en ciertas horas o sólo durante los días laborales, por ejemplo. El resultado le permite a Sarita diseñar un plan de ingresos y gastos basado en un número de ventas posible (según un "ticket promedio"). "¡Ha resultado realmente acertado!", exclama Sergio.

Por otra parte, para promover un estándar en toda la región, la empresa creó un equipo interno de capacitación (para cada país) y dio vida a la "Universidad del Helado" en Ciudad de Guatemala. El objetivo es bastante simple, afirma Bosque: llevar a los novatos de la teoría a la práctica. "Primero les enseñamos a marginar y fabricar sus helados", explica. "Luego los pasamos al frente a servirlos. Tienen que aprender a atender a los clientes". El proceso continúa con un equipo de capacitadores que recorren los puntos de venta.

A replicar el modelo

Para Sergio Bosque, el modelo de franquicias le permite a Sarita crecer ordenadamente, sin sobrecargar su estructura de administración. Y para los emprendedores, precisa, es una gran oportunidad de iniciar su propio negocio, acotando el riesgo y minimizando los errores. Una unidad, según su tamaño y equipamiento, cuesta entre US$3,000 y US$8,000, y tarda menos de 15 días en estar lista para su operación.

Para maximizar su crecimiento, la empresa exporta su sistema de gestión y entrenamiento a toda la región. "Creemos en replicar el éxito", dice. "Hemos tenido éxito con las franquicias en los países donde hoy estamos y deseamos continuar así en Nicaragua y República Dominicana". El paso pendiente es consolidar una estructura capaz de atender ese crecimiento y profesionalizar sus manuales y procedimientos. "Sin olvidar que debemos buscar a las personas indicadas para cada puesto, en cada país", concluye.

Claves:

- Asumir la responsabilidad de apoyar no sólo a un posible inversionista, sino a una persona que espera cambiar su calidad de vida.

- Exigir seriedad, compromiso y respeto por los estándares.

- Diseñar programas de formación y seguimiento para los emprendedores.

- Ayudar a los prospectos a evaluar la verdadera rentabilidad de un punto de venta.

- Crecer en forma ordenada.

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Mexico Desconocido

Homenaje a Toledo: volarán papalotes en la CDMX el 15 de septiembre

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A principios de este mes recibimos una de las noticias más tristes del año: Francisco Toledo había muerto.

Víctima de cáncer, el artista plástico oaxaqueño, falleció a los 79 años el 5 de septiembre de 2019. Para homenajear su vida y legado, la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México organizará un homenaje postúmo.

Papalotes para Toledo

Para recordar a Toledo, el domingo 15 de septiembre, en punto de las 12 del día se volarán papalotes frente al Hemiciclo a Juárez, los cuales serán elaborados en las Fábricas de Artes y Oficios.

Este evento rememora el día que el artista oaxaqueño protestó por la desaparición de los normalistas de Ayotzinapa. Cabe recordar que en diciembre de 2014, Toledo elaboró 43 papalotes que fueron volados en Oaxaca para protestar por la desaparición de los estudiantes de la Normal Rural de Ayotzinapa.

¿Por qué papalotes? En entrevista para El país, el oaxaqueño explicó: “cuando llega el Día de los Muertos se vuelan papalotes porque se cree que las almas bajan por el hilo y llegan a tierra para comer las ofrendas; luego, al terminar la fiesta, vuelven a volar (…) Enviamos los papalotes a buscarlos al cielo”.

Si te encuentras en la Ciudad de México, entra a este link y disfruta al máximo de todos los atractivos y eventos que tiene para ofrecer.

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Nupcias Magazine

Montajes de boda 100 por ciento mexicanos

Al pensar en cómo queremos que sea nuestro enlace, nos inclinamos por los tableros de Pinterest, los blogs de bodas más reconocidos e Instagram. Sin embargo, casi todas las imágenes que encontramos son de nupcias y diseñadores extranjeros. Por ello, te presentamos montajes de boda 100 por ciento mexicanos.

En nuestro país contamos con un gran número de expertos que harán de tu día especial un momento mágico. Estas ideas están pensadas para cualquier tipo de novia. Así que, dependiendo de tu personalidad te agradará uno o varios de estos diseños. Hay para las más románticas, las divertidas e incluso, para las más darks.

La recepción es para disfrutarla. así que diviértete con el proceso. Además, hay tantas opciones de montajes de boda que escoger el tuyo no será una tarea tan complicada. ¡A tus invitados les encantará!

Amor a la mexicana

Tendencias Bodas 2020.
Sebastian Anaya
Las rosas y orquídeas siempre son una buena opción.
Valentina Corro
Montaje de boda estilo cena romana.
Celebremos
Una fiesta de color es lo que nos distingue como mexicanos.
David Romero
Montaje bohemio 100 por ciento mexicano.
Ángel Arbeu
Boda bohemia mexicana.
Ángel Arbeu
Montaje de boda con cactus.
The Wedding Makers
El centro de mesa será el el punto focal del montaje.
Cameroni Mora
Copas como eje principal.
Celebremos
Naturaleza en tu boda.
Cameroni Mora
Montaje de boda con orquídeas y rosas.
The Wedding Makers
No temas al negro en tu boda.
The Wedding Makers
Romance de época.
Ana Martín
Blanco y dorado, perfecto para tu enlace.
Ana Martín
Sencillo e íntimo.
Julio César Maldonado
Montaje de boda con dorado.
Celebremos
Montaje colorido para boda.
Deborah Kosberg
Frutas en la decoración.
Cameroni Mora
Flores y plantas para una boda natural.
Le Petit Jardín
Romántica y bohemia, una boda muy íntima.
Katy Palma
Sepia, rosa y azul en armonía.
Aurora Calderón
El color morado aún no deja de estar en tendencia.
Celebremos
Montaje muy cítrico.
Tania Jimenez
Con una vibra muy alegre tu boda será espectacular.
Tania Jimenez
Mesa d emadera y elementos naturales para crear armonía en el enlace.
Le Petit Jardín
Flores por doquier.
Ana Dez

Con fotografías de Celebremos y Tendencias en Bodas 2020.

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Taquilla México: El capítulo histórico de It dentro el género de terror

It: Capítulo 2 se ha convertido en el mejor estreno no-Disney en la taquilla de México y ha entrado en el top 40 histórico de películas más taquilleras.
Altonivel

Thomas Cook, el gigante turístico británico, se declara en quiebra

Thomas Cook

Thomas Cook, uno de los mayores operadores de viajes del Reino Unido, entró este lunes en proceso de liquidación tras fracasar las negociaciones de un plan de rescate.

La empresa busca ahora cómo repatriar a los 600,000 viajeros repartidos por todo el mundo y pendientes de una operación de envergadura sin precedentes.

La Autoridad de Aviación Civil (CAA) del Reino Unido dijo que el operador turístico" con 178 años de antiguedad ha dejado de comerciar con efecto inmediato".

Thomas Cook

Lee: Forever 21 y la posible declaración de quiebra

Peter Fankhauser, director ejecutivo de Thomas Cook, dijo que el colapso de la empresa fue "una cuestión de profundo pesar", destacó la británica BBC.

Fankhauser también se disculpó con los millones de clientes y los 22,000 empleados en todo el mundo, incluidos 9,000 en el Reino Unido, de los cuales la mayoría se sumarán este mismo lunes a las listas del desempleo.

El secretario de transporte Grant Shapps dijo que el colapso de la compañía fue "una noticia triste para el personal y los turistas".

Lee: Turismo y Desarrollo Regional

Instó a los viajeros a ser "comprensivos con el personal" en medio de la "enorme" tarea de llevar a las personas a casa.

Thomas Cook

Shapps anunció que el gobierno y la CAA contrataron "más de 40" aviones chárter para que los clientes vuelvan a casa sin cargo.

La operación de emergencia, cuyo nombre en código es Operation Matterhorn, tiene como objetivo traer a casa a unos 150,000 británicos que están de vacaciones con la empresa.

Lee: Mi México Libre, el programa que quiere cambiar la cara del turismo

La desaparición de Thomas Cook marca el final de una de las compañías más antiguas de Reino Unido que comenzó su vida en 1841, sobrevivió las 2 guerras mundiales para ser pionera de los paquetes turísticos primero en Europa y luego en todo el mundo.

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