Recursos Humanos

Empresa mexicana nace gracias a la aplicación de la tecnología a un producto prehispánico

Maise Gourmet elabora tortillas de amaranto con cascarilla de maíz; reparten a domicilio, previa suscripción.
Empresa mexicana nace gracias a la aplicación de la tecnología a un producto prehispánico
Crédito: Depositphotos.com
4 min read
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

Con la tecnología del siglo XXI aplicada a un producto prehispánico, un grupo de amigos se unió para retomar el origen de la tortilla de maíz y llevarla, a través de suscripción, a la puerta de su casa.

Karina Sosa y Javier Lastra junto con otros dos amigos, idearon la forma de dignificar uno de los alimentos mexicanos más conocidos en todo el mundo. Para ello, se remontaron a la receta original de hace 500 años.

"Nos dimos cuenta que las tortillas comerciales se rompen, no saben a maíz y las nuevas generaciones desconocen el sabor original".

Por ello, idearon un nuevo negocio: Maise Gourmet, empresa que nació hace seis meses. Para su creación se hizo un estudio de mercado en las zonas de Bosques de las Lomas, Interlomas y Santa Fe, donde es muy difícil que la gente compre este alimento, ya que prefiere las de harinas, en totopos o tostadas que se encuentran con facilidad en centros comerciales.

Previo a iniciar, se hizo un análisis sobre el conocimiento de la sociedad respecto al producto -comentó Sosa-, "y nos llamó la atención que casi nadie sabe que la tortilla original era de amaranto".

En el caso de la empresa, se utiliza este ingrediente y se hace una mezcla mediante la nixtamalización; se mantiene la cascarilla de maíz y se logra un alto contenido en fibra, calcio y proteínas a diferencia de lo que venden otras compañías.

Aunque no es una novedad el reparto de tortillas a domicilio, si lo es el pagarlas con tarjeta de crédito al vendedor, quien cuenta con una terminal electrónica.

El esquema de Maise es por suscripción y en ésta se fijan los días de la semana que se quiere recibir el producto.

El paquete con 30 tortillas envueltas en papel gradoalimenticio, con cintillo de seguridad y dentro de una bolsita tiene un costo de $15.

En la actualidad, la marca tiene mil 136 suscriptores, con lo que la respuesta fue mayor a la esperada.

No obstante, todavía se encuentran en el proceso de recuperar la inversión inicial que fue de $3 millones y medio.

La compañía genera empleo a cinco personas en el área de producción donde al día se generan 793 kilos que reparten cuatro personas.

La distribución empieza a las 9 de la mañana y termina a las 2:30 de la tarde. Pero uno de los lemas de Maise es la puntualidad.

Karina Sosa mencionó que sus proveedores les surten cada mes 20 toneladas de maíz, cada una con un valor de 2 mil 350 pesos; este precio casi se duplicó en los últimos meses.

En los inicios de la empresa, los inversionistas se enfocaron a realizar pruebas para lograr el producto deseado.

Un obstáculo al que se enfrentaron para arrancar el negocio, fue "la desinformación y los mitos, ya que mucha gente no tiene el paladar para degustar una tortilla 100% original".

Dentro de este proyecto, además de regresar a las raíces de su elaboración, también se pensó en el valor nutricional, creando con ello un producto dietético o light que pesa 22 gramos a diferencia de las existentes en el mercado que oscilan entre 32 y 35 gramos.

"Logramos un espesor menor y en consecuencia, una disminución en la cantidad de calorías".

La mayoría de las tortillas contienen 99, las Maise sólo tienen 48, con lo que se ofrece al público un sano producto que forma parte esencial de su dieta diaria, aseguró Karina Sosa.

Al garantizar el bajo aporte calórico, aquellas que no cumplen con las normas de calidad, alrededor de diez kilos por día, se entregan a personal de la delegación Cuajimalpa para que se repartan entre la gente de escasos recursos, convirtiéndose en una empresa socialmente responsable y reconocida por la demarcación.

Siete meses les bastaron para darse a conocer con una buena respuesta logrando el primer paso: establecerse en parte de la delegación Benito Juárez y Cuajimalpa. "Ahora vamos por Satélite y el Sur de la ciudad; el plan es crecer a mediano plazo".

Aún y cuando reconocen que están en una etapa de consolidación, no descartan sacar nuevas tortillas con sabor chipotle y jalapeño. Además promoverán las visitas guiadas de niños a la fábrica, para que conozcan la verdadera tortilla y su historia".

Keep Reading

Mexico Desconocido

Homenaje a Toledo: volarán papalotes en la CDMX el 15 de septiembre

El domingo 15 de septiembre realizarán un homenaje a Francisco Toledo en la CDMX. Decenas de papalotes volarán por los cielos para recordarlo.
Nupcias Magazine

Montajes de boda 100 por ciento mexicanos

¡Viva México y sus diseñadores! Talento nacional para tu gran día.
Cine Premiere

Taquilla México: El capítulo histórico de It dentro el género de terror

It: Capítulo 2 se ha convertido en el mejor estreno no-Disney en la taquilla de México y ha entrado en el top 40 histórico de películas más taquilleras.
Altonivel

México le ‘pinta’ un buen negocio para las pinturas de Axalta

Robert Bryant

Por Valentín López

Con ventas por 4,700 millones de dólares (mdd), Axalta es la quinta empresa más grande en el mercado global de pinturas y recubrimientos, cuyo valor es de 130,000 mdd. Sus productos se utilizan para proteger las superficies contra la corrosión y el desgaste en una amplia gama de industrias, desde grandes embarcaciones hasta teléfonos móviles.

Axalta tiene más de 150 años de experiencia en la industria de recubrimientos y 14,000 colaboradores, pero continúa buscando nuevas formas de servir a sus más de 100,000 clientes en 130 países.

De acuerdo con su CEO, Robert Bryant, el mercado de pinturas y recubrimientos presenta múltiples oportunidades de crecimiento en cada uno de sus negocios principales. En pinturas de alto rendimiento para reparación y repintado, así como en recubrimientos para aplicaciones industriales, Axalta espera cerrar el año con un crecimiento global sólido.

En reparación y pintado, la estrategia es extender su presencia en mercados desatendidos en todo el mundo, mientras que en su negocio industrial se espera un crecimiento a través de nuevos clientes, nuevos productos y nuevos mercados.

Bryant también ve buenas oportunidades en su negocio de transporte: pinturas para los fabricantes de automóviles OEM (camiones ligeros y turismo) y para vehículos comerciales, particularmente en nuevos modelos.

Robert tiene más de 25 años de experiencia financiera global y tomó las riendas de Axalta como CEO interino en octubre de 2018. En diciembre de ese mismo año, la Junta Directiva lo nombró CEO permanente. Antes había sido CFO de la compañía por nueve años. En 2014 dirigió la oferta pública inicial (OPI) de Axalta. Aquí, un extracto de la charla que sostuvimos con él.

Lee: Alfredo Achar: Necesitamos unirnos por México para salir adelante

Robert Bryant

AN  Robert, ¿que importancia tiene la subsidaria de México para Axalta? En los últimos años, la compañía ha invertido más de 40 mdd en proyectos de tecnología, crecimiento y optimización de capacidad de operación en sus plantas de Tlalnepantla y Ocoyoacac, en el Estado de México.

México es un mercado muy importante desde varias perspectivas: es el más grande en América Latina y uno de los mercados emergentes más importantes del mundo para nosotros. Aquí hacemos mucha experimentación, trabajamos con los distribuidores, ensayamos muchas cosas nuevas y exportamos muchas de esas ideas a Asia y a veces a Estados Unidos. De aquí han salido muchas ideas buenas en la parte de manufactura y con los clientes. Tenemos un equipo muy fuerte de manufactura en México, que sabe manejar las plantas al menor costo posible.

AN  México es de los mercados emergentes más importantes para Axalta, pero los mercados emergentes no están creciendo como antes…

Creo que los mercados están cambiando en dos sentidos. El segmento alto, en el cual nosotros somos más fuertes, es un segmento que hemos dominado por mucho tiempo. Ahora queremos entrar al segmento medio y para ello hemos lanzado productos en mercados desarrollados y subdesarrollados. De esta manera podremos crecer y duplicar el tamaño de la compañía.

Hay segmentos en los que no participamos actualmente y otros en los que ya hemos entrado, como madera y lámina de acero. Existen otros negocios industriales en los que queremos entrar y eso también representa oportunidades.

Toda la información que recopilamos de nuestros clientes representa una mina de oro, y podemos crear valor agregado gracias a esa información. El aspecto digital de la innovación es algo que hemos realineado. Nos hemos enfocado en trabajar más con los clientes para ser más exitosos, modificando sus modelos de negocio también.

AN  Gracias a su enfoque en innovación, a finales del año pasado Axalta inauguró un Centro Global de Innovación en Filadelfia, en el que se producen los recubrimientos más avanzados que exige la industria automotriz, como tecnologías más livianas, resistentes y reflectantes. ¿Cómo se vive la innovación en la compañía?

Mira, somos líderes en los mercados en los cuales participamos. Más de 90% de nuestras ventas se realizan en los mercados donde ocupamos la primera posición; pero si nos quedamos dormidos, la competencia puede alcanzarnos, así que debemos ser hasta paranoicos para que no nos quiten el liderazgo. Y para ello siempre estamos pensando qué podemos hacer de manera diferente a las demás empresas para crear el futuro en el que creemos. Por eso en la empresa siempre hablamos de innovación, de nuevos productos, de nuevos colores, pero también de nuevos servicios, que van de la mano de los productos que vendemos.

En Axalta siempre impulsamos las soluciones que nuestros clientes desean para hacer crecer sus negocios en el futuro.

Todos buscamos hacer más con menos, y más rápido: los talleres, los distribuidores, los consumidores finales. Es una constante en toda la cadena. Innovaciones, como la inteligencia artificial, pueden tener un impacto interesante en nuestra forma de operar y en la de los talleres. ¿Qué pasaría si tuviéramos robots que hicieran el trabajo de un pintor, un recurso que actualmente está muy escaso en el mercado? En algunos mercados esto podría ser una oportunidad rentable. Nosotros estamos pensando en que los talleres nos envíen las piezas, y después las ya pintadas. Esas son las cosas que estamos pensando hacer.

Lee: La estrategia de AT&T para quitarle clientes a Telcel en México

Axalta

AN  En diciembre del año pasado anunciaron que la compañía había ampliado la oferta de su negocio Pintura Líquida Industrial con nuevos recubrimientos base agua, respetuosos con el medio ambiente. ¿Qué tanto influye en los costos que los productos no dañen el medio ambiente?

Las pinturas base agua son más baratas que las base solvente, pero requieren más ingeniería. Sin embargo, es una evolución que va a ocurrir en el mercado, porque hemos descubierto que los productos base agua son mas productivos que los otros. El costo adicional lo vemos como una oportunidad, porque no todo el mundo puede absorber ese costo. En Axalta hemos desarrollado muchos programas de capacitación para que los maestros pintores aprendan a pintar con productos base agua.

AN ¿Dónde ves a la compañía en cinco años y dónde te ves tú?

Yo creo que en los próximos 10 años, más de 60 o 70% de los recubrimientos estará en los mercados emergentes de Asia, Europa del Este y Latinoamérica. Por eso es muy importante seguir invirtiendo en estos mercados. En los próximos años vamos a tener más operaciones en México, India, Vietnam, Polonia… Estados Unidos y Europa son mercados muy maduros y estables.

También vemos una tendencia a ofrecer productos amigables con el medio ambiente, así que iremos hacia allá. Y continuaremos pensando en cómo innovar en los modelos de negocio. En lo personal, me gustaría que Axalta duplicara su tamaño actual, con una mayor participación en los mercados emergentes, y que entrara a segmentos de mercado donde actualmente no participamos. Confío en el crecimiento orgánico y en las adquisiciones para convertirnos en la empresa más grande de nuestra industria.

Del lado de los colaboradores, me gustaría ver cómo la gente de niveles medios sube a los puestos de liderazgo, y que las mujeres incrementaran su participación en la empresa. En Latinoamérica esto ya se logró, pero no en otras regiones. Y quiero que haya más mujeres en niveles directivos, sobre todo.

Robert Bryant

AN  Aun con la baja en ventas que ha experimentado la industria automotriz, ¿sigue siendo un buen negocio para ustedes?

Claro. La parte de recubrimientos representa 28% de nuestras ventas totales. El negocio más importante es el repintado, que es 38% de las ventas. La industria automotriz es muy rentable para nosotros, pero es un negocio cíclico.

También hacemos recubrimientos para motores eléctricos. Son muy sofisticados y de muy alto desempeño y, por tanto, muy rentables. Si todos los motores a gasolina cambiaran a eléctricos, nosotros ganaríamos más por vehículo, porque el mercado potencial sería enorme. Ahí vemos una gran oportunidad para Axalta.

Lee: María Ariza: la mujer que rompió el monopolio bursátil desde Biva

More from Entrepreneur

Kim's expertise can help you become a strong leader, pitch VCs for capital, and develop a growth strategy.
Jumpstart Your Business. Entrepreneur Insider is your all-access pass to the skills, experts, and network you need to get your business off the ground—or take it to the next level.
Starting, buying, or growing your small business shouldn’t be hard. Guidant Financial works to make financing easy for current and aspiring small business owners by providing custom funding solutions, financing education, and more.

Latest on Entrepreneur