Franquicias

La franquicia Chocolate Café inaugura dos puntos de venta

Con un concepto dirigido a un sector de la población que las cafeterías gourmet no atienden, este negocio innova y apoya a proveedores mexicanos.
La franquicia Chocolate Café inaugura dos puntos de venta
Crédito: Depositphotos.com
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Chocolate Café es una cafetería que comenzó a franquiciar hace dos años porque muchos clientes se acercaban preguntando si operaba bajo este esquema. Entonces decidieron abrir la posibilidad de que otras personas vivan la experiencia del concepto y el know how de este negocio.

Al día de hoy, Chocolate Café cuenta con 20 sucursales propias y 5 franquicias en 3 regiones del país: DF, el Bajío: Guanajuato, Querétaro, León, y Guadalajara; hace dos semanas inauguraron una más en la calle de Génova, en la Zona Rosa del DF.

Este negocio nace en el 2004, y está enfocado a una clase media mexicana que quiere productos de calidad a un precio accesible, que no quiere gastar lo que gastaría en una comida corrida por un capuchino.

Chocolate Café cuenta con un menú de bebidas, café en sus presentaciones tradicionales como express, capuchino, lates y una variedad de chocolates, elaborados a base de concentrados que ellos mismos hacen. Estos concentrados son el maya, el europeo y el mexicano. Asimismo tienen un menú de comida muy amplio que les da flexibilidad de atender a sus clientes no sólo en las horas tradicionales de la cafeterías -por lo que pueden servir desayunos, almuerzos, comidas-; éste incluye baguetes, emparedados, chilaquiles, sincronizadas, flanes; algunos de los productos que tienen mas demanda, son los "panchos" -sándwiches especiales de la casa-, y las empanadas de arrachera con chipotle y de nopales con rajas. Se trata de un menú tropicalizado.

Esta innovación en productos responde al hecho de que la competencia en el sector de cafés ha crecido mucho, lo cuál ellos ven como una oportunidad para que las empresas de este ramo sean más creativas. Además, este concepto va dirigido a un nicho de mercado que la mayoría de las cafeterías gourmet en México no está atendiendo.

Otra ventaja competitiva es que ellos mismos elaboran la mayoría de sus productos, sin necesidad de obtenerlos externamente: el pan dulce, galletas y pasteles que ofrecen son horneados dentro del establecimiento. Sin embargo, acuden con proveedores veracruzanos de café y el cacao lo obtienen de empresas tabasqueñas.

El modelo de Chocolate Café fue desarrollado por medio de Alcázar y Aranday, quienes estudiaron a conciencia la operación del negocio y sus necesidades para poder ofrecer la mayor seguridad a los candidatos a franquiciatarios, en cuanto a procedimientos y manuales.

El monto de inversión es de $ 750,000 que incluye la adaptación del local, el mobiliario y el equipo; la cuota inicial de franquicia es de $200,000. La empresa es parte del Programa Nacional de Franquicias, a través del cual se puede obtener el 50% de financiamiento para iniciar operaciones.

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