Oportunidades de negocio

Inaugura tu restaurante

Si ya tienes listas y probadas las recetas, el último paso es adquirir los insumos y comenzar a operar.
Inaugura tu restaurante
Crédito: Depositphotos.com

Cuando tu restaurante esté puesto, tardará de seis a ocho meses en generar un flujo de recursos constante. A partir de los 12 meses lograrás el punto de equilibrio y consolidación, y el crecimiento se registrará entre los 18 y 24 meses, asegura Cuenca.

Este emprendedor arrancó su negocio con una inversión de $3,500,000 (un millón de pesos más de la inversión promedio), en un local de dos plantas.

El restaurante creció entre un 18 y 20% anual durante los primeros cinco años, gracias al cuidado que tuvo de que su costo de operación no rebasara el 66% del valor total de sus ventas.

Una buena noticia para quienes desean emprender en este giro es que las utilidades pueden ser del 27% desde el primer año si se cuida que el valor real de los platillos sea menor al 33% del precio anunciado. Así, con un ritmo de crecimiento del 20% en el número de clientes por año, se puede recuperar la inversión en 20 meses.

Una vez levantada la cortina, necesitarás implementar estrategias de promoción, tales como paquetes y descuentos. No olvides las recomendaciones de boca en boca, así como repartir volantes y anuncios, siempre diseñados de acuerdo al público al que te dirijas.

Por último, toma en cuenta que un emprendedor que busca el éxito en la industria restaurantera debe tener pasión por el servicio, gusto por la cocina, trato amable y disciplina. Finalmente, el éxito de tu negocio dependerá del nivel de satisfacción del cliente, a quien se debe escuchar y complacer con amabilidad.

Otro punto esencial es la capacitación, tanto de empleados como de los socios del negocio. En especial en el área financiera, "el brazo débil de la administración restaurantera", señala la Canirac.