Recursos Humanos

4 de cada 10 cafeterías en México cierran

Marcos Gottfried, director de Expo Café, afirmó que que la actual crisis económica le ha dado un pequeño impulso al sector.
4 de cada 10 cafeterías en México cierran
Crédito: Depositphotos.com
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Marcos Gottfried, director de Expo Café, afirmó que que la actual crisis económica le ha dado un pequeño impulso al sector.

El pasado 5 de septiembre finalizó en Expo Café 2009, evento que logró reunir a distintos actores del mercado cafetero en la World Trade Center de la Ciudad de México, como productores, franquicias y cafeterías.

Marcos Gottfried, director de Expo Café, señaló que la actual crisis económica le ha dado un pequeño impulso al sector, debido al alto número de personas desempleadas que han invertido su liquidación en un negocio de este tipo.

Sin embargo, el directivo afirmó que la falta de planeación y de estudio del mercado provocan que cuatro de cada 10 cafeterías que comienzan como negocio propio quiebren.

Gottfried agregó que "una cafetería en un local pequeño, vendiendo más de 100 tazas diarias, con una inversión de $50 mil, tiene un retorno de inversión en tres meses. Un kilo de café proporciona 100 tazas. El costo de cada taza es de 2 pesos con 30 centavos y se vende arriba de $10. Algunas franquicias americanas venden su café arriba de $25, con esos costos los márgenes de ganancia son elevados".

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