10 tips para extremar la seguridad en tu cafetería o local de comida para enfrentar la crisis

Los locales deben extremar sus medidas sanitarias y de higiene ante una nueva emergencia, y acá te mostramos cómo.
10 tips para extremar la seguridad en tu cafetería o local de comida para enfrentar la crisis
Crédito: Depositphotos.com

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Entrepreneur Staff

El brote de coronavirus Covid-19 está afectando en tal medida la vida diaria de los mexicanos que el simple hecho de compartir un café o comer en una fondita se ha hecho complicado e incluso riesgoso. Ante este panorma y durante la Jornada Nacional de Sana Distancia, para reducir el número de contagios, muchos negocios están optando por solo dar servicio a domicilio o muy limitado para las personas que siguen trasladándose a sus lugares de trabajo. De esta manera, estos locales buscan contar con flujo de efectivo sin exponer a sus equipos o clientes. 

Por ello se hace necesario que los locales de comida y bebida tomen una serie de medidas que minimicen las posibilidades de contagio al interior del local. Aunque simples, estas medidas ayudan hacer de la cafetería un lugar limpio y pulcro, lo que por supuesto llamará la atención de los clientes.

Por supuesto, la mejor recomendación es parar lo más posible las operaciones para evitar los contagios, pero si tu situación económica no te permite hacerlo por el momento, sigue las recomendaciones de la Secretaría de Salud y mantente atento a las indicaciones que se hacen todos los días a través de los medios oficiales. 

1. Todos los empleados de la cafeterías deben utilizar limpios y en buen estado bata, delantal, red, turbante y/o cofia o gorra de colores claros que cubra completamente el cabello.

2. Los trabajadores también deben lavarse las manos hasta la altura de los codos con agua y jabón, de preferencia líquido, usar gel antibacteriano con base en alcohol antes de: comenzar labores, manipular vajilla limpia y alimentos crudos, cocidos en toser, rascarse, saludar de mano, ir al baño, manipular dinero y tocar las perillas o puertas y equipo.

3. Otra recomendación para el personal es evitar usar joyas en manos, cuello y orejas, además de tener las uñas deben estar limpias, recortadas y sin esmalte.

4. Prohibir comer, fumar o beber dentro del área donde se preparan los alimentos; para probar el sazón de los alimentos preparados, se deben utilizar platos y cubiertos específicos, los cuales una vez usados se lavarán.

5. Se deben lavar con agua y jabón y desinfectarán con una solución de agua con cloro las mesas después de cada servicio y al final de la jornada de trabajo.

6. Una buena idea y muy práctica es la utilización de platos, vasos y cubiertos desechables.

7. Dosificar la cantidad de contenido en las salseras, además de reemplazar su contenido después de cada servicio.

8. No se deben colocar los dedos en cubiertos, partes de vasos, tazas, platos, palillos y popotes que estén en contacto con los alimentos o con la boca del comensa.

9. Ubicar las mesas a una distancia de 2.25 metros entre una y otra, tomando en cuenta que la densidad del local no debe ser mayor a 4 personas en 10 metros cuadrados.

10. Por último, para promover estas mediadas tanto por parte de los empleados como los clientes, se debe colocar información en el área de preparación de alimentos y en el área de lavado de utensilios y material de limpieza, relativa a los métodos de limpieza con cloro.

 

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