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Consultoría

10 tips para extremar la seguridad en cafeterías

Los locales deben extremar sus medidas sanitarias y de higiene ante una nueva emergencia, y acá te mostramos cómo.
10 tips para extremar la seguridad en cafeterías
Crédito: Depositphotos.com
3 min read
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

El brote de la influenza A (H1N1) en abril pasado afectó en tal medida la vida diaria de los mexicanos que el simple hecho de compartir un café se hizo complicado e incluso riesgoso. De hecho, este sector fue uno de los más afectados tanto en el Distrito Federal como el resto del país.

 

Por ello se hace necesario que las cafeterías tomen una serie de medidas que minimicen las posibilidades de contagio al interior del local. Aunque simples, estas medidas ayudan hacer de la cafetería un lugar limpio y pulcro, lo que por supuesto llamará la atención de los clientes.

 

Medidas preventivas:

 

1. Todos los empleados de la cafeterías deben utilizar limpios y en buen estado bata, delantal, red, turbante y/o cofia o gorra de colores claros que cubra completamente el cabello.

 

2. Los trabajadores también deben lavarse las manos hasta la altura de los codos con agua y jabón, de preferencia líquido, usar gel antibacteriano con base en alcohol antes de: comenzar labores, manipular vajilla limpia y alimentos crudos, cocidos en toser, rascarse, saludar de mano, ir al baño, manipular dinero y tocar las perillas o puertas y equipo.

 

3. Otra recomendación para el personal es evitar usar joyas en manos, cuello y orejas, además de tener las uñas deben estar limpias, recortadas y sin esmalte.

 

4. Prohibir comer, fumar o beber dentro del área donde se preparan los alimentos; para probar el sazón de los alimentos preparados, se deben utilizar platos y cubiertos específicos, los cuales una vez usados se lavarán.

 

5. Se deben lavar con agua y jabón y desinfectarán con una solución de agua con cloro las mesas después de cada servicio y al final de la jornada de trabajo.

 

6. Una buena idea y muy práctica es la utilización de platos, vasos y cubiertos desechables.

 

7. Dosificar la cantidad de contenido en las salseras, además de reemplazar su contenido después de cada servicio.

 

8. No se deben colocar los dedos en cubiertos, partes de vasos, tazas, platos, palillos y popotes que estén en contacto con los alimentos o con la boca del comensa.

 

9. Ubicar las mesas a una distancia de 2.25 metros entre una y otra, tomando en cuenta que la densidad del local no debe ser mayor a 4 personas en 10 metros cuadrados.

 

10. Por último, para promover estas mediadas tanto por parte de los empleados como los clientes, se debe colocar información en el área de preparación de alimentos y en el área de lavado de utensilios y material de limpieza, relativa a los métodos de limpieza con cloro.

 

 

Para saber más tips anti-influenza para tu negocio:

9 medidas recomendadas para los restaurantes

Consejos para evitar contagios dentro de las guarderías

¿Cómo evaluar que tán preparado está tu negocio?

Claves para evitar contagios del virus AH1N1 en la empresa

 

 




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