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Vino, tiendas de conveniencia y sales

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Vino, tiendas de conveniencia y sales
Crédito: Depositphotos.com

A la salud del vino mexicano

  • 12% anual crecerá el consumo de vino en México en los próximos cinco años.

El consumo per capita de vino en México apenas supera una copa al año, frente a los 55 litros que bebe un europeo. Pero está creciendo, lo que está generando nuevos negocios como tiendas especializadas, clubes de vino y catas.

Un buen ejemplo es Art Boden, Mexican Wine Guide (www.mexicanwineguide.com), la primera guía de vinos mexicanos, que califica más de 200 etiquetas de 34 casas vinícolas “Hoy se están produciendo los mejores vinos del país.

Tenemos que darles una oportunidad y animarlos a probarlos, descifrarlos y compartirlos”, explica Arturo Bodenstedt, autor del libro que ya vendió más de 3,000 ejemplares. La guía de bolsillo incluye datos sobre producción, rendimiento y tipos de uvas cosechadas en el país, así como recomendaciones a la hora de apreciar un vino y calificaciones sobre 200 marcas.

Se vende en librerías y tiendas especializadas, ya va por su segunda edición y Bodenstedt espera lanzar una edición bilingüe para este año.

Tiendas muy convenientes
En un reporte para proveedores alimenticios, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) destacó el auge de las tiendas de conveniencia en México.

El último año este sector creció un 22% en ventas, frente al 8.6% de los supermercados. Los pesos pesados del sector son Oxxo (de Femsa), que cuenta con más de 5,000 unidades, y Extra (de Grupo Modelo), con más de 2,000 locales en operación.

¿La principal ventaja de este canal? Primero, que permiten una alta segmentación del mercado, al contar un gran número de sucursales y una aceitada red logística de distribución. Además, este tipo de tiendas suelen permanecer abiertas las 24 horas y los siete días de la semana.

En cuanto a las oportunidades para proveedores, el informe menciona productos como botanas, dulces, galletas, cervezas, bebidas energéticas y alcohólicas.

Sales gourmet
Muchas veces, el secreto del mejor plato está en su sazón. La española Max Meridia (www.maxmeridia.com), especializada en la producción y comercialización de productos gourmet, desarrolló una colección de escamas de sal marina con aromas a limón, chile, curry, romero, algas, tomates y hasta canela y vainilla.

Recolectadas en forma manual y 100% naturales, las diferentes variedades de sales de la marca son presentadas en elegantes tarros de 100 grs., que se comercializan a partir de los seis euros.

Un ejemplo a tomar en cuenta por los productores de sal de México, donde la mayor parte de la producción es de tipo marino, a lo largo de los litorales del Golfo de México y del océano Pacífico.



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