Franquicias

8 claves para formar una franquicia de restaurantes

El mercado de los alimentos es uno de los más atractivos y con mayor expansión en franquicias.
8 claves para formar una franquicia de restaurantes
Crédito: Depositphotos.com
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Subway y McDonalds' son dos de las más importantes y exitosas franquicias en el mercado restaurantero, un prestigio que atraviesa fronteras y que se ha expandido por todos los continentes.

Basta con ver que estas dos cadenas estilo fast food se han mantenido en el podium de los mejores durante los últimos años según el ranking de las 500 franquicias del año que elabora anualmente Entrepeneur.

Ambas son mundialmente reconocidas, tanto por su organización comercial de alta calidad, como por ser de las mejores oportunidades de oferta de franquicias. Según expertos, la clave del éxito radica en que ambas tienen una base muy firme en sus franquiciatarios.

Otra característica común es que ambas tienen una larga historia, en la que forjaron su prestigio. Pero fijarse en el tiempo no es lo único, sino que el seguir estas ocho claves te ayudará a pavimentar el camino de una exitosa franquicia:

1. Simplicidad de operación. Preocúpate por presentar una operativa muy simple que represente el menor trabajo posible en cocina.

2. Una visión que apunta al reconocimiento de los clientes. Las compañías que dominan la industria de servicios alimenticios lo hacen principalmente enfocadas en la satisfacción del cliente. Pero no sólo es importante obtener el reconocimiento clientes, sino que también el de de los empleados, competidores, proveedores e inversionistas.

3. Política gerencial de puertas abiertas. Los gerentes y mandos medios se deben encontrar siempre accesibles, de manera que el empleado pueda acercarse con confianza. Es necesario que constantemente pidas la opinión de tus colaboradores, realices encuestas y busques tomarlos en cuenta para las decisiones importantes.

4. Un sistema de entrenamiento estricto. Debes desarrollar y mejorar constantemente el entrenamiento del personal para asegurar una excelente atención al cliente. Incluso, algunas de las empresas dominantes de este mercado, poseen institutos de capacitación para todos los empleados de sus franquiciatarios.

5. Atiende siempre con una sonrisa. Debes aprender a cuidar los detalles desde procurar que se encuentren limpios y cuenten con un buen ambiente para grandes y chicos, hasta la sonrisa de los empleados.

6. Encárgate de generar confianza. Una forma muy simple para conseguirlo es preparar todos los bocadillos y ensaladas ante el cliente y crear un menú que otorgue una elección libre de los complementos.

7. Gran Asistencia. Es esencial que entregues una asistencia global y continuada en todas las áreas del negocio. Ésta se expresa en asesoramiento inmobiliario, formación, operaciones, compras, controles de calidad y marketing, entre otros factores.

8. Amplia adaptabilidad del local comercial. Por último, encontrarás el éxito si el modelo de negocio de tu franquicia es capaz de favorecer la apertura de locales en ubicaciones no tradicionales, tales como aeropuertos, supermercados, gasolineras y hospitales.