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Las claves de éxito de Sushi Itto

En menos de 10 años, esta franquicia mexicana posicionó su concepto de cocina japonesa en Europa y América. Conoce las claves de su éxito.
Las claves de éxito de Sushi Itto
Crédito: Depositphotos.com
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Una tienda de abarrotes de productos japoneses le dio a una familia mexicana la oportunidad de crear la primera barra de sushi adaptada al gusto occidental, que pronto se hizo conocida a nivel mundial bajo la marca Sushi Itto.

En el año 2000, el restaurante Sushi Itto consiguió constituirse como franquicia, con un concepto único de platillos japoneses. Desde entonces se posicionó como la franquicia de restaurantes líder de cocina japonesa en México, caracterizado por un ambiente informal y relajado.

Luego de diez años de funcionamiento como franquicia, esta marca mexicana tiene presencia en 10 países de Europa, Centro y Sudamérica. En ellos cuenta con alrededor de 100 establecimientos, de los cuales sólo cuatro son propios, el resto son franquiciados.

¿Cómo ha logrado expandir su marca? Conoce las seis claves de su éxito:

1. Sistema de supervisión de franquicia. Ofrece a sus franquiciatarios un equipo de profesionales dedicados a la operación de restaurantes, a supervisar y coordinar los procesos de abastecimiento de materias primas, control de calidad, implementación y funcionamiento.

2. Asistencia para franquiciatarios. La cadena se encarga de ofrecer asistencia en la elección y adaptación física del local, la determinación de la estructura financiera de la inversión, ejecución de proyectos, inducción de manuales normativos del formato de negocio, capacitación y entrenamiento de plantillas operativas. También apoya en el diseño y habilitación de la estructura de abasto, asistencia técnica constante durante la operación de la unidad, desarrollo permanente de nuevos platillos y productos, y en la creación de programas de mercadotecnia.

3. Varias formas de servicio. Ofrece toda su carta en servicio de delivery y take away, manteniendo las mismas porciones y calidad ofrecidas en el restaurante.

4. Alta calidad de servicio. Esta empresa se enfoca en la entrega de elevados estándares de calidad, la cual construye a través de dos pilares clave: la creatividad de su personal y un ambiente informal y relajado para los clientes.

5. Oferta de platillos. La principal ventaja competitiva de la cadena es la capacidad de adaptación que ha logrado implantar en cada uno de los territorios en los que tiene presencia, lo que se ve plasmado en la completa oferta de platos que ofrece.

6. Actualización del menú. Esta empresa se caracteriza por lanzar continuamente nuevos platillos y sabores típicos de Japón, con el objetivo de mantener una constante actualización de su variada carta.


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