Consultoría

Moderniza tu panadería

Con el programa del Gobierno "Mi Panadería" puedes conseguir financiamiento y capacitación para mejorar tu panadería o pastelería. ¡Acércate!
Moderniza tu panadería
Crédito: Depositphotos.com

Desde hace dos años tengo una pequeña panadería en mi colonia. Es una empresa del tipo familiar donde horneamos pan y pasteles de forma artesanal. Quiero comenzar a distribuir algunos de mis productos en pastelerías cercanas, pero antes, quiero hacer mi negocio más rentable y saber qué tipo de maquinaria debo adquirir. ¿Dónde o con quién puedo asesorarme?

Roberto López

El pan es un producto que ha estado presente en la dieta del mexicano desde los tiempos de la Colonia. Es así que México es el país con más variedad de panes en el mundo. Se calcula que existen unas 2,500 clases, elaboradas con 40 o 50 tipos diferentes de masas.

El Instituto Nacional de Geografía y Estadística (Inegi) reporta 35,000 panaderías en territorio nacional. El 78% está en manos de pequeños productores que aún hacen uso de técnicas artesanales para preparar el alimento. Se trata de negocios en los que se transmite de generación en generación (en la mayoría de los casos) y en los que para ser más rentables, requieren someterse a un proceso de modernización de maquinaria y equipo.

Este sector es fuente de empleo de unas 400,000 personas, por ello el Gobierno Federal puso en marcha el programa “Mi Panadería”, que busca apoyar con capacitación y financiamiento a las panaderías y pastelerías del país. Los apoyos van de $50,000 a $150,000.

El objetivo es que la industria logre su modernización, y que le den un valor agregado a sus productos. De esta forma además de reducir costos gracias a la mejora de ciertos procesos, las empresas del ramo contribuyen a fortalecer a toda la cadena de la proveeduría que se involucra en el proceso de producción del pan.

El programa consta de tres vertientes: la primera es un acercamiento directo con los microempresarios interesa-dos para brindarles capacitación y cursos de administración de negocios, que les permitan obtener mayores ganancias.

La segunda línea de acción consiste en otorgar financiamiento para la adquisición o modernización de maquinarias, con tasas de interés bajas y respuesta rápida para la entrega de créditos.

La tercera es la asesoría para el diseño de la imagen institucional, ya que es vital que estas empresas cuenten con una imagen que les permita vincularse con las grandes empresas y fomentar así su despunte.

Adicionalmente, se planea una etapa para evaluar los resultados y la productividad de cada negocio tras la implantación del programa.

Para acceder a “Mi Panadería” acercate a la Asociación Nacional de Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), quien funge como organismo intermedio para bajar los recursos del Fondo Pyme, de donde saldrá el dinero para los financiamientos. También hace la función de organismo capacitador.

La Secretaría de Economía (SE) aún no termina de definir los criterios de selección para acceder al programa, sin embargo, uno de los requisitos indispensables será ser una micro, pequeña o mediana empresa (MiPyme) legalmente constituida y tener un mínimo de seis meses en operación.

La dependencia espera otorgar apoyos a por lo menos 100 panaderías y pastelerías a nivel nacional. La tasa de interés del financiamiento oscilaría alrededor del 12 por ciento.
Una panadería puede resultar una excelente inversión si aprendes su correcta administración y operación. Y para tener éxito y hacer crecer tu negocio no hay nada mejor que la planeación sustentada en la información. Consulta la guía de negocios Panadería y pastelería de Entrepreneur. En ella te presentamos consejos de los expertos del sector, tips de empresarios exitosos, consejos de ventas y otras sugerencias para evitar caer en los errores más comunes de la operación diaria.

ANPROPAN
Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares
  (55) 5590 2034
  www.anpropan.org.mx

www.SoyEntrepreneur.com
Distrito Federal

MICROEMPRESAS
Programa Microempresas de la Secretaría de Economía
  01 800 410 2000
  www.microempresas.org.mx
Distrito Federal