Franquicias

Claves de éxito de P.F. Chang´s China Bistro

Conoce cómo esta firma logró expandir la comida china en el mundo occidental, por medio de un concepto único basado en un ambiente totalmente asiático.
Claves de éxito de P.F. Chang´s China Bistro
Crédito: Depositphotos.com
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Si hablamos sobre la expansión que ha tenido la comida china en el mundo occidental durante los últimos años, necesariamente tendremos que dar una repasada a P.F. Chang’s China Bistro (PFCB). Perteneciente al Grupo Alsea, uno de los operadores más grandes de comida rápida y casual en América Latina, esta franquicia busca entregar a sus clientes un concepto único basado en comida, hospitalidad y atmósfera asiática. Y lo ha logrado con mucho éxito.

PFCB es una de las firmas líderes en comida oriental de Estados Unidos; cuenta con más de 200 restaurantes y al final de 2010 la empresa facturó mil 242 millones 799 mil dólares, una cifra que representó un avance de 1.19% respecto al año anterior.

Por ello, fue honrada con el premio Consumer’s Choice Award, como una de las cadenas número uno de “Casual Dining”, por lo atractivo de su menú, hospitalidad y ambiente, en 2009.

En México su experiencia no ha sido distinta. Desde que se instaló hace menos de dos años, ha logrado instalar seis establecimientos, con el compromiso de abrir otras 24 franquicias a lo largo del territorio nacional, durante los próximos ocho años.

Quizás esa misma experiencia dio pie para abrirse camino hacia otros países de la región, como Chile, Colombia y Argentina, esperando que para 2014 sus negocios en Sudamérica le representen el 20% del total de sus unidades corporativas.

¿Cómo se logra eso? A través de ciertos aspectos que ahora te comentamos:

Diseño
En PFCB la buena comida se complementan con el diseño de los restaurantes, que mezcla distintos materiales de construcción con tonos terracota y una iluminación digna de la antigua China. Ello se complementa con réplicas de figuras de los guerreros y caballos de Terracota descubiertos en la tumba del emperador Qin (Chin) del 210-209 a.C, así como murales únicos pintados a mano que reflejan una escena de la cultura China del siglo XII.

Buena comida
La franquicia ofrece invenciones culinarias provenientes de las principales regiones de China, entre ellas Cantón, Shanghai, Sichuan, Hunan y Mongolia, logrando una armoniosa combinación de sabores por medio del estilo Fan & T’sai; arroz, fideos, granos y dumplings (Fan) y vegetales, carnes y mariscos (T’sai). Además, sus Chefs utilizan el estilo mandarín para cocinar con “Wok”.

Diversificación
Alsea no apuesta todas la fichas a una opción. Conocido es su éxito, gracias a empresas como  Domino’s Pizza, que le representa 26% de sus ingresos netos,  Starbucks, Burger King, Chili's Grill & Bar, y California Pizza Kitchen. Esa diversificación le permite invertir en sectores que ve como prósperos, sin miedo a caer en errores.


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