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Pays Coronado: Una nueva era

Con más de 60 años en México, esta marca ofrece una nueva experiencia de compra con un ambiente y diseños propios de una boutique.
Pays Coronado: Una nueva era
Crédito: Depositphotos.com

Pays Coronado, la marca famosa por sus pasteles de limón con los que los personajes de Viruta y Capulina se bañaban en merengue, cuenta actualmente con seis unidades en la Ciudad de México. Además tiene presencia con productos propios en auto-servicios. En un mercado altamente fragmentado como el de la repostería, valuado en $120,000 millones anuales, la empresa es aún un jugador diminuto.

En términos mercadológicos, se trata de “una marca que fue icónica en las décadas de los 70 y 80, pero que necesitaba una renovación para atraer al segmento joven”, explica Xavier Cortina, director de mercadotecnia de la empresa. Además, su producto estrella, el pie, es de consumo poco habitual; por lo que precisa que el consumidor vuelva a descubrirlo como una opción adecuada para todo tipo de ocasión.

Misión: Una gran cadena

La estrategia de crecimiento de Pays Coronado tiene como objetivo abrir media docena de sucursales en 2014 para cerrarlo con 12 en total. Para 2020, planea ser una cadena de 79 unidades con presencia en todo el país. El mecanismo para lograrlo: reposicionar la marca.

Sus tiendas conllevaron un rediseño radical, lo que se tradujo en una superficie más amplia de ventas, un toque retro y texturas cálidas que buscan que la clientela camine por el local, que mezcla los conceptos de panadería y cafetería.

Con este nuevo diseño, se busca que las tiendas incrementen sus ventas en un 30%. La inversión de $102.7 millones que hará la empresa será para renovar sus locales ya existentes y abrir más de 70 unidades en los próximos siete años.

“La clave es que el concepto que vayas a desarrollar llegue a conectar con cierto número de consumidores”, dice Cortina. “Una vez que eso se genera es importante crecer para que sea tu marca la que capitalice la atención que estás generando en ese momento, en lugar de que sea un competidor con un modelo similar”.