Franquicias

Alsea abre The Cheesecake Factory en México

El 17 de julio la principal operadora de franquicias en Latinoamérica abrirá la primera sucursal de este restaurante de casual dining en Guadalajara.
Alsea abre The Cheesecake Factory en México
Crédito: Depositphotos.com
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Desde hace más de un año, la operadora de franquicias Alsea anunció que traería a México la famosa cadena de restaurantes The Cheesecake Factory, con la intención de incrementar su presencia en el sector del casual dining. Este mes esa promesa será una realidad, ya que se abrirán las puertas del primer restaurante este 17 de julio en Guadalajara, Jalisco.

El grupo señaló que desarrollará de forma exclusiva la franquicia en el país y en Chile, y que además tiene la opción de llevarla a Argentina, Brasil y Perú.

El presidente de Alsea, Alberto Torrado, señaló en un comunicado de prensa que este trato se debe a que The Cheesecake Factory es el restaurante en su categoría con mayores ventas por unidad, enfocado en entregar un excelente servicio al cliente y que ofrece en su menú más de 200 platillos para satisfacer a públicos de todos los gustos y edades.

Fabián Gosselin, director general de Alsea, dijo que incluir a The Cheesecake Factory en su portafolio -que incluye marcas como Starbucks, Burger King, Chili’s y Domino’s Pizza- “reafirma la estrategia de consolidar y crecer con conceptos de alto valor agregado e innovación en los mercados donde operamos”.

Además, respecto a la apertura del primer restaurante afirmó que fue una operación más complicada que la de los otros conceptos, ya que han estado entrenando a las personas por más de un año y su mayor enfoque es tener éxito con la primera tienda antes de crecer. Por eso mismo, dijo que no tenían planeado la apertura de otra tienda próximamente.

El restaurante se encontrará ubicado en el centro comercial Galerías Guadalajara y tendrá un ticket promedio de 290 pesos, el más alto de los restaurantes que opera Alsea, expresó Óscar Preciado, director general de The Cheesecake Factory México.

El convenio establece que Alsea, el principal operador de franquicias en América Latina, abrirá 12 unidades en México y Chile durante los próximos ocho años. Cada restaurante operará bajo un contrato de 10 años, con derecho a extenderlo otros 10 años más. Al cierre de 2012, Alsea operaba un total de 1,421 en México, Argentina Chile y Colombia.

The Cheesecake Factory abrió su primera unidad en Beverly Hills, California, en 1978. Con 35 años en el mercado, es líder del segmento y actualmente cuenta con 177 restaurantes en más de 35 estados de EE.UU., así como tres unidades en Medio Oriente (dos en Dubai y una en Kuwait) que funcionan como franquicia.

La cadena cotiza en el mercado de capitales NASDAQ bajo el nombre ‘CAKE', con un precio objetivo de 40 dólares por acción, y planea abrir otras 19 sucursales en Medio Oriente, así como expandirse también en el norte de África y Europa.

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La startup chilena que lleva los idiomas a las cafeterías llegó a México

Poliglota

Hace 10 años, en 2009, José Sánchez y Carlos Aravena, en ese entonces alumnos de la Universidad Católica de Chile, decidieron crear un nuevo modelo educativo para la enseñanza y aprendizaje de idiomas, proyecto al que más tarde se sumaría Nicolás Fuenzalida. Y es que, durante años, intentaron aprender inglés a través del método tradicional: en una escuela de idiomas, con el clásico método de memorización, materiales que no se actualizan constantemente y los típicos exámenes en papel, pero nunca fueron capaces de lograr una conversación fluida.

Tras 5 años de desarrollo y perfeccionamiento, estos 3 emprendedores finalmente lograron su cometido: crear un método innovador de enseñanza de idiomas y levantar recursos por un monto de 300,000 dólares de un Fondo de Inversión suizo para lanzar al mercado chileno su startup, a la que llamaron Poliglota.

Fue tal el éxito de Poliglota en Chile que al poco tiempo vino la internacionalización. En 2018, la compañía arribó a México, uno de los mercados más importantes en Latinoamérica, debido a su vecindad con Estados Unidos, que es su principal socio comercial; y más tarde llegaron a Perú. El próximo año, Aravena y sus socios tienen pensado abrir operaciones en Brasil, el gigante de la región; así como consolidar su presencia en México, país donde solo el 5% de su población habla fluidamente el idioma inglés, aunque dicho porcentaje es más alto que el de Latinoamérica, que es de solo 2%.

Poliglota

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Para ello, la startup chilena pretende levantar, en el segundo semestre del año, entre 3 y 5 millones de dólares (mdd) de Fondos de Inversión de México, Chile y Miami. 

“Esta segunda ronda para levantar recursos se abrió en agosto pasado y se cierra en enero de 2020. Hemos decidido abrir las puertas de Poliglota a inversionistas de Fondos de Inversión que quieran sumarse para continuar con nuestra expansión en Chile y México, donde nuestra metodología ha tenido una alta demanda; queremos ser más agresivos en estos mercados y también abrir operaciones en Brasil, que igualmente es un gran mercado, al que queremos llegar. Vamos con todo”, subrayó Sánchez, en entrevista con Alto Nivel.

Hoy, Poliglota cuenta con 500 profesores y 12,000 estudiantes, de los cuales 4,000 alumnos se encuentran en México y el 90% de estos estudia el idioma inglés. “Este año vamos a cerrar con 8,000 alumnos en Ciudad de México y en 2020, año en que abriremos operaciones en Monterrey y Guadalajara, el objetivo es alcanzar la cifra de 20,000 estudiantes; queremos convertir a México en un país bilingüe”, indicó el fundador de Poliglota.

Poliglota

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Del aula a la cafetería

Pero ¿qué hace a Poliglota tan diferente del resto de las escuelas de idiomas? Primero, ofrece clases de inglés, francés, italiano, alemán y portugués en grupos pequeños, de 3 a 8 estudiantes por grupo, que garantizan un feedback personalizado del profesor; segundo, los profesores son expertos en el idioma y están preparados para enseñar, corregir y alentar el avance del alumno; tercero, los grupos son nivelados, es decir, están conformados con personas que tienen el mismo nivel, lo que facilita la conversación, sin miedo a equivocarse; cuarto, el método se centra en la práctica real de capacitar para la comunicación; quinto, las clases se imparten en cafeterías cercanas a la casa u oficina de los estudiantes, que son ambientes sociales que invitan a la conversación; y, por último, las clases (2 por semana de 90 minutos) se toman en horarios pensados para que no interfieran con las actividades de las personas. 

“Algo muy importante es que contamos con profesores de diferentes nacionalidades: Gran Bretaña, India, Lituania, Italia, Alemania, Francia, Portugal, México, Estados Unidos, entre muchos otros. Estamos en un mundo global y te puede tocar hablar inglés u otro idioma con alguien de otro país que tiene una pronunciación diferente y no entender nada, no lograr comunicarte. Pero no solo eso, nuestros profesores son gente interesante, con distintas profesiones, que nosotros preparamos y que pueden aportar otro tipo de conocimientos y experiencias a nuestros alumnos. En los niveles básicos, nuestros profesores hablan muy bien el español, pues muchos de ellos son mexicanos y latinoamericanos, pero a medida que se avanza los maestros son de otros países, que no hablan nada de español”, explicó Sánchez.

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Todo parece indicar que esta startup chilena tiene un futuro promisorio dentro de la industria de la enseñanza de idiomas, cuyo valor de mercado a nivel global se estima en más de 20,000 mdd. Y México será clave de ese futuro.

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