Vida emprendedora

4 dietas ideales para emprendedores

Te presentamos algunas opciones de alimentación "de moda" para aumentar tus reservas de energía y mantenerte saludable.
4 dietas ideales para emprendedores
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Como emprendedor, probablemente no prestes atención a las tendencias dietéticas, sin embargo, muchas de ellas vale la pena revisarlas.

Cada una de estas dietas ofrece algo a los empresarios que necesitan aumentar su energía y disminuir los riesgos de enfermedades cardiacas y crónicas como la diabetes, así como mejorar su bienestar en general. Recuerda siempre visitar antes a tu nutriólogo.

Dieta libre de gluten

Reconocida por usarse para bajar de peso, mejorar la digestión y prevenir enfermedades, anteriormente esta dieta sólo se recomendaba a celiacos o personas con sensibilidad al gluten pero actualmente es una opción dietética muy popular. “El gluten principalmente está en la cebada, el centeno y el trigo, así como en la mayoría de los alimentos procesados”, explica la dietista Ashley Koff.

Como muchos alimentos procesados contienen gluten, reducir su ingesta y reemplazarlos por frutas y verduras frescas mejorará tu nutrición y digestión, lo que aumenta el nivel de energía. Una dieta libre de gluten también elimina las grasas no saludables y los carbohidratos que comúnmente se encuentran en productos hechos a base de pan, disminuyendo los niveles de colesterol.

Dieta Paleo

La dieta Paleolítica también es conocida como “dieta del cavernícola”. Quienes la siguen consumen alimentos que imitan la dieta de nuestros antecesores de la era pre-agricultura y pre-alimentos procesados.

Fundada por Loren Cordain, científica especializada en nutrición, la base de esta dieta está en identificar como la causa de la obesidad y de la diabetes tipo II a la incapacidad de nuestro cuerpo de manejar las dietas modernas, comúnmente llenas de azúcar y alimentos procesados. En ésta se comen sólo frutas y vegetales frescos, nueces y semillas, huevos, pescado y carnes.

Uno de los beneficios de esta dieta es la reducción de azúcares añadidas y carbohidratos refinados como la harina, lo que reduce la carga del sistema digestivo. Esto también es beneficioso para tu sistema inmunológico; debido a que el 75% del sistema inmune se localiza en el estómago, tener una buena digestión ayuda a combatir enfermedades.

Si piensas seguir esta dieta, Koff recomienda examinar los nutrientes que se excluyen, quitando lácteos y granos de tu dieta y reemplazándolos por nutrientes que incluyen alimentos como los vegetales de hoja verde oscuro y frutos secos.

Dieta del jugo

Tomar jugos ha sido un remedio saludable por cientos de años, pero actualmente es muy popular como una forma de incrementar la ingesta de frutas y verduras. Koff afirma que tomar nutrientes de forma líquida es una buena opción para aquellos que no tienen tiempo de sentarse a disfrutar de la comida. “Cuando algo está en líquido, el cuerpo lo procesa rápidamente”, dice Koff.

Tomar un jugo durante una larga reunión o conferencia en lugar de ingerir una comida rápida de cinco minutos puede ayudarte también a estabilizar el azúcar en la sangre, lo que evita que tengas picos y caídas de energía.

Aunque las dietas de jugos sean muy populares, Koff dice que sólo deben ser un complemento a una dieta balanceada para incrementar la ingesta de frutas y verduras. La experta previene del consumo de smoothies, ya que aunque éstos tienen muchas calorías no deben ser sustitutos de la comida. 

Dieta Mediterránea

Koff dice que esta dieta tiene la lectura “ideal para emprendedores”. La dieta Mediterránea está llena de nutrientes que reducen la inflamación y mejoran el enfoque y salud cerebral. La dieta enfatiza en consumir frutas, vegetales, granos enteros, frijoles, nueces, aceite de oliva, hierbas y condimentos y grasas saludables como los ácidos grasos omega 3 que contienen el pescado y las nueces, terminando con un sorbo de vino tinto.

También, esta dieta se enfoca en el disfrute de la comida, los sabores y la textura, lo cual te fuerza a comer más lento y a reflexionar durante un día ocupado. “Todo esto realmente nutre a un emprendedor”, dice Koff.

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La startup chilena que lleva los idiomas a las cafeterías llegó a México

Poliglota

Hace 10 años, en 2009, José Sánchez y Carlos Aravena, en ese entonces alumnos de la Universidad Católica de Chile, decidieron crear un nuevo modelo educativo para la enseñanza y aprendizaje de idiomas, proyecto al que más tarde se sumaría Nicolás Fuenzalida. Y es que, durante años, intentaron aprender inglés a través del método tradicional: en una escuela de idiomas, con el clásico método de memorización, materiales que no se actualizan constantemente y los típicos exámenes en papel, pero nunca fueron capaces de lograr una conversación fluida.

Tras 5 años de desarrollo y perfeccionamiento, estos 3 emprendedores finalmente lograron su cometido: crear un método innovador de enseñanza de idiomas y levantar recursos por un monto de 300,000 dólares de un Fondo de Inversión suizo para lanzar al mercado chileno su startup, a la que llamaron Poliglota.

Fue tal el éxito de Poliglota en Chile que al poco tiempo vino la internacionalización. En 2018, la compañía arribó a México, uno de los mercados más importantes en Latinoamérica, debido a su vecindad con Estados Unidos, que es su principal socio comercial; y más tarde llegaron a Perú. El próximo año, Aravena y sus socios tienen pensado abrir operaciones en Brasil, el gigante de la región; así como consolidar su presencia en México, país donde solo el 5% de su población habla fluidamente el idioma inglés, aunque dicho porcentaje es más alto que el de Latinoamérica, que es de solo 2%.

Poliglota

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Para ello, la startup chilena pretende levantar, en el segundo semestre del año, entre 3 y 5 millones de dólares (mdd) de Fondos de Inversión de México, Chile y Miami. 

“Esta segunda ronda para levantar recursos se abrió en agosto pasado y se cierra en enero de 2020. Hemos decidido abrir las puertas de Poliglota a inversionistas de Fondos de Inversión que quieran sumarse para continuar con nuestra expansión en Chile y México, donde nuestra metodología ha tenido una alta demanda; queremos ser más agresivos en estos mercados y también abrir operaciones en Brasil, que igualmente es un gran mercado, al que queremos llegar. Vamos con todo”, subrayó Sánchez, en entrevista con Alto Nivel.

Hoy, Poliglota cuenta con 500 profesores y 12,000 estudiantes, de los cuales 4,000 alumnos se encuentran en México y el 90% de estos estudia el idioma inglés. “Este año vamos a cerrar con 8,000 alumnos en Ciudad de México y en 2020, año en que abriremos operaciones en Monterrey y Guadalajara, el objetivo es alcanzar la cifra de 20,000 estudiantes; queremos convertir a México en un país bilingüe”, indicó el fundador de Poliglota.

Poliglota

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Del aula a la cafetería

Pero ¿qué hace a Poliglota tan diferente del resto de las escuelas de idiomas? Primero, ofrece clases de inglés, francés, italiano, alemán y portugués en grupos pequeños, de 3 a 8 estudiantes por grupo, que garantizan un feedback personalizado del profesor; segundo, los profesores son expertos en el idioma y están preparados para enseñar, corregir y alentar el avance del alumno; tercero, los grupos son nivelados, es decir, están conformados con personas que tienen el mismo nivel, lo que facilita la conversación, sin miedo a equivocarse; cuarto, el método se centra en la práctica real de capacitar para la comunicación; quinto, las clases se imparten en cafeterías cercanas a la casa u oficina de los estudiantes, que son ambientes sociales que invitan a la conversación; y, por último, las clases (2 por semana de 90 minutos) se toman en horarios pensados para que no interfieran con las actividades de las personas. 

“Algo muy importante es que contamos con profesores de diferentes nacionalidades: Gran Bretaña, India, Lituania, Italia, Alemania, Francia, Portugal, México, Estados Unidos, entre muchos otros. Estamos en un mundo global y te puede tocar hablar inglés u otro idioma con alguien de otro país que tiene una pronunciación diferente y no entender nada, no lograr comunicarte. Pero no solo eso, nuestros profesores son gente interesante, con distintas profesiones, que nosotros preparamos y que pueden aportar otro tipo de conocimientos y experiencias a nuestros alumnos. En los niveles básicos, nuestros profesores hablan muy bien el español, pues muchos de ellos son mexicanos y latinoamericanos, pero a medida que se avanza los maestros son de otros países, que no hablan nada de español”, explicó Sánchez.

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Todo parece indicar que esta startup chilena tiene un futuro promisorio dentro de la industria de la enseñanza de idiomas, cuyo valor de mercado a nivel global se estima en más de 20,000 mdd. Y México será clave de ese futuro.

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