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Cómo poner un restaurante de sushi

Te decimos qué inversiones necesitas hacer para abrir un negocio de comida japonesa.
Cómo poner un restaurante de sushi
Crédito: Entrepreneur en Español
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En el país, 30 millones de mexicanos acostumbran comer fuera de su hogar todos los días. Conquista este público con una oferta de comida japonesa que ofrezca sabores exóticos y novedosos. Tu cliente potencial son los consumidores treintañeros que buscan un menú ligero y saludable.

En la industria restaurantera hay un segmento que se ha convertido en un imán para nuevos emprendedores. Se trata de los restaurantes de sushi, cuya promesa de comida saludable, ligera y natural se ha posicionado como una de las favoritas en el paladar de los mexicanos.

Su presencia en México data de hace poco más de 30 años, pero fue hasta mediados de la década de 1980 cuando comenzó su verdadera penetración gracias a la llegada de las primeras marcas de sushi.

Con el paso de los años ha ganado protagonismo gracias a platillos con nombres tan peculiares como el sashimi, nigiri, maki, temaki y tempura, que en algunos casos incluso se han mexicanizado al adoptar ingredientes locales como el aguacate, cilantro, mango y hasta chile.

Infografía de Andrés Gras.