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100 Ideas

Agencia de turismo gastronómico

Agencia de turismo gastronómico
Crédito: Depositphotos.com
4 min read
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.
¿Por qué?
El turismo gastronómico es una nueva opción de aventura, no sólo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets. Hoy, su oferta está dirigida a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva experiencia culinaria.

Las actividades del turismo gastronómico no se centran sólo en la asistencia a restaurantes donde se sirva comida, sino que abarca aspectos como la visita a mercados, tiendas de venta de productos locales, recorridos por casas de lugareños, participación y degustación en fiestas locales que tengan a la comida como protagonista, etc. Uno de los objetivos de este tipo de turismo no sólo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y preparaciones gastronómicas.

En la actualidad existen varias rutas gastronómicas en el mundo. Por ejemplo: la ruta del jamón Ibérico, la ruta de los quesos de cabra, la ruta de las frutas y los licores, la ruta de los vinos, o la ruta de los nuggets, etc (todas en Europa). En éstas se eligen temas culinarios que remarcan la identidad del circuito, se promueve la venta de un producto alimenticio, se desarrolla una economía local y se promueve la cultura e identidad de una región. El turismo gastronómico está asociado generalmente a otras actividades que lo complementan, tal y como puede ser el turismo rural.

El turismo gastronómico tiene mucha demanda en Italia y Francia, países en los que la oferta está completamente estructurada. En España, por ejemplo, este tipo de servicio se comercializa desde diciembre de 2004 con cada vez, mayor auge.

La moda no sólo se circunscribe al viejo continente sino que se extiende con bastante fuerza por otros lugares como Latinoamérica. Sirvan de muestra las rutas del tequila en México, del vino en Chile y de la yerba mate en Argentina, además del boom gastronómico en Perú.

¿Cómo?
La idea de este tipo de negocio es instalar una agencia de turismo que gestione y guíe al turista de manera tal que la gastronomía local sea la actividad preponderante durante su visita. Por lo tanto, como primera medida para instalar esta empresa, debes informarte ampliamente sobre la cultura gastronómica del lugar, buscando siempre productos y preparaciones únicas o destacadas.

Es recomendable que ofrezcas la posibilidad de organizar viajes especiales con motivo de fiestas gastronómicas locales o incluso religiosas, lo que puede ser un valor agregado.

Desarrolla mapas y rutas gastronómicas, destacando restaurantes, posadas, zonas de reconocido prestigio culinario y mercados. No olvides que la gastronomía mexicana se caracteriza por su enorme variedad de platos y la intensidad de sus sabores, que dependen mucho de la localidad. Tampoco dejes de lado las rutas de licores, tales como del tequila o el mezcal.

El cliente objetivo de este negocio es especialmente el extranjero, pues este tipo de turismo exclusivo atrae sobre todo a los visitantes de otros países. Sin embargo, prepárate para atender a cualquier tipo de público y no limites tus fronteras.

Ejemplos de éxito

En España:
Culinary Spain
http://www.culinaryspain.com/

Jamón turismo. La fábrica de jamones de Guijuelo Julián Martínez
http://www.eventosjulianmartin.es/

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