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Productos deslactosados

Productos deslactosados
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
La leche es un alimento esencial dentro de la dieta debido a que tiene el calcio necesario para mantener los huesos sanos, razón por la que los expertos recomiendan consumir dos o tres porciones diarias.

Sin embargo, existen muchas personas que al consumirla sufren molestias estomacales, que en la mayoría de los casos tienen su origen en lo que se conoce como intolerancia a la lactosa. Este padecimiento afecta en todo el mundo, y en México, el 83% de los habitantes lo sufren en algún grado.

La intolerancia a la lactosa se genera cuando el intestino delgado no produce suficiente enzima lactasa. Al no haber lactasa, el intestino intenta desdoblarla por otro mecanismo, esto hace que se produzcan grandes cantidades de hidrógeno causando gases, dolor abdominal, cambios en la frecuencia de evacuación, estreñimiento y defecación con ardor, erupciones cutáneas, y diarrea, entre otros molestos síntomas.

Como las alergias e intolerancias a diferentes alimentos son cada vez más frecuentes en nuestra sociedad, se han fabricado productos especiales para personas que los necesitan, y los especializados en la intolerancia a la lactosa son unos de ellos.

En la actualidad, son cada vez más variados los productos deslactosados que se comercian en todo el mundo con el objetivo de aliviar este mal en una sociedad donde la mayoría no tolera la lactosa y gran parte de los alimentos se elaboran con derivados de la leche. …
¡Atrévete con un emprendimiento que ayudará a muchos!

¿Cómo?
La idea de este tipo de negocio es comercializar todo tipo de productos deslactosados o con bajo porcentaje lactosa. Lo importante es crear una tienda especializada en este tipo de alimentos, donde el intolerante a la lactosa pueda encontrar una amplia gama de soluciones.

Para comenzar en este sector, debes saber que existen en el mercado productos con cantidades reducidas de lactosa (típicamente 30 % menos del normal) y otros incluso con cerca del 0 %.

Por ejemplo, en Finlandia estos productos bajos en lactosa van desde helados hasta variedades de quesos, pasando por mantequilla y leche agria. Para conseguirlo, usan un método de separación cromatográfica que elimina la lactosa.

Por otro lado, el sustituto más común de la leche es la soya, aunque crecen en popularidad las leches de arroz, de almendra, de patata, de cacahuate, de avena, entre otras. Existen productos que, además de indicar en el envase que son bajos en lactosa o carecen de ella, son fácilmente digeribles.

Pero la cosa no queda sólo ahí, hoy el mercado comercia incluso chocolates y hasta jamones sin lactosa. La clave de tu negocio será reunir la mayor cantidad de estos productos para comercializarlos en tu local.

Ejemplos de éxito

En España:
Senslac
http://www.senslac.com

Kaiku
http://www.kaikusinlactosa.com