Chocolates artesanales

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Chocolates artesanales
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
El chocolate es un alimento rico en azúcar, el cual se obtiene de la manipulación de semillas de cacao, las cuales entregan la materia sólida y la grasa. Ambos componentes, más la leche, son esenciales para elaborar distintos tipos de esta exquisita golosina.

Aunque su consumo es más que nada por placer, este alimento también beneficia la salud. De esta manera, el chocolate, en especial el oscuro, ayuda al buen funcionamiento del sistema circulatorio y provee energía. Además, es anticanceroso, estimula el cerebro y es antidiarreico.

¿Cómo?
Elaborar chocolates artesanales no es tan difícil como parece. Lo primero que debes saber es que la semilla del cacao pasa por varios procesos antes de convertirse en chocolate. Una vez que tienes en tus manos este componente, debes someterlo a varios cambios de temperatura para que se cristalice. Este proceso se llama Templado.

Luego, debes fundir el chocolate a una temperatura promedio de 50º o 53ºC para provocar la fusión d el componente. Enfríalo hasta que logre los 28º o 29ºC y vuelve a calentar el producto para comenzar a trabajar con los moldes.

Ten en cuenta que lo mejor para fundir el chocolate es mediante el baño maría y utilizando moldes de aluminio. Esto permite que el proceso sea lento y no se exponga directamente al fuego.

Una vez que hayas realizado todo lo anterior, vierte el contenido en moldes con distintas formas y tamaños. Durante este proceso, puedes adicionar otro componente a tu preparación como por ejemplo: frutos secos, vino o algún tipo de licor y frutas, para darle un toque característico que te distinga de las demás chocolaterías artesanales.

Promociona tus productos por Internet a través de un sitio Web. Publica imágenes del proceso para que el público sepa cómo se elaboran estas delicias.

Recuerda agregar precios y despacho a domicilio, además de correo electrónico, teléfono y dirección de la tienda física.

Ejemplos de éxito

En Chile:
http://www.chocolatesanamaria.cl

En Argentina:
http://www.chocolatesrapanui.com.ar

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