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Café orgánico

Café orgánico
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
El café es una de las bebidas de mayor consumo a nivel mundial debido a su rico sabor y a sus propiedades estimulantes. El grano proviene del oriente de África y sobresale por su importancia comercial, aunque en un comienzo se utilizaba para aumentar la fuerza de los guerreros y alimentar a los animales.

Yemen fue el principal centro de cultivo de café, propagándose tiempo más tarde al resto del mundo árabe. En el siglo XVIII llega a Europa y son los colonos quienes introducen su cultivo en países tropicales.

Hoy en día, las principales regiones productoras de este grano en América del Sur son Brasil y Colombia, aunque se han abierto oportunidades de negocios para Guatemala, México, Perú y Costa Rica.

¿Cómo?
El café orgánico no posee fertilizantes ni plaguicidas. Estos componentes son reemplazados por abonos elaborados, es decir, desechos y materia orgánica que utilizan para conservar el suelo donde se sembrará la semilla. Su cultivo se realiza bajo un estricto control de calidad y de acuerdo al entorno natural que rodea a la producción cafetera.

Como referencia, en México se cultiva café orgánico bajo sombra y las plantas se intercalan con árboles más grandes como el limón, plátano, naranja, entre otros. Este negocio de café se basa en normas internacionales en cuanto a industrialización y producción, y su cultivo está orientado a mejorar la calidad de vida de los consumidores y productores

México, Perú y Bolivia son los principales productores de café orgánico, el cual es altamente demandado por la Unión Europea y Estados Unidos.

Ejemplos de éxito

En Chile:
http://www.abukaldicafe.cl

En Colombia:
http://www.cafemesa.com

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