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Vinos orgánicos

Vinos orgánicos
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
El vino es un brebaje que se obtiene de la uva, por medio de la fermentación alcohólica de su zumo y destaca por su calidad, la cual depende de la cepa que se utilice. Alrededor del mundo existe una gran variedad y diversas técnicas para su fabricación, que originan a los vinos calmos o naturales y los fuertes o fortificados.

Existen tres clasificaciones de vinos  de acuerdo a su color: los tintos, blancos y rosados. Al consumirlos, se puede apreciar que poseen muchas características, debido a que desprenden aromas y sabores como la madera, chocolate, caramelo, tabaco y muchas otras más.

Provoca una combinación perfecta con algunos alimentos, esto se define como maridaje. Los aficionados a esta bebida estudian los procesos para definir un vino bueno o malo, dependiendo de muchos factores.

¿Cómo?
Hace un tiempo ha resurgido la técnica de la elaboración de vinos orgánicos, donde el cultivo del viñedo es cuidado, evitando todo tipo de herbicidas, fertilizantes sintéticos y pesticidas. Al mismo tiempo utilizan otras técnicas de fermentación del vino en las barricas, con levaduras de origen natural.

Además, muchos agricultores aplican el método de producción biodinámica, que consiste en el equilibrio del desarrollo integral de autonutrición de suelos y plantas, combinado con el clima. La idea es volver a utilizar los procesos naturales y manuales, de manera que las uvas mantengan todas sus propiedades y nutrientes para elaborar un vino sabroso e intenso.

Al mismo tiempo, el vino orgánico a largo plazo es beneficioso para la salud del ser humano y para el medio ambiente, por el hecho de estar libre de tratamientos químicos y enfocarse en procesos totalmente naturales.

Ejemplos de éxito

En Chile:
http://www.mirafloresorganico.cl/valle_del_maipo.htm

En Argentina:
http://www.vinecol.com.ar/?page_id=5
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