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Cafebrería

Cafebrería
Crédito: Depositphotos.com
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Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.
¿Por qué?
Datos publicados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), tomados de un estudio de hábitos de consumo encargado por la Asociación Nacional de la Industria del Café (Anacafé), señalan que de 2010 a 2011 el consumo de café en México creció 13%.

Esta tendencia se vio reforzada con el surgimiento de cadenas de cafeterías que  complementaron la compra de esta popular bebida con experiencias en su consumo. Así, hoy podemos ver en varias de ellas salas de lectura, conexión a Internet gratis, terrazas y hasta artículos para disfrutar más una taza de café.

Sin duda, las llamadas “cafebrerías” –cafeterías que ponen al alcance de los clientes libros para compra y/o consulta– son uno de los formatos preferidos por los consumidores de café y los amantes de la cultura. El motivo: ofrecen la oportunidad de disfrutar de un buen título mientras se relajan con un delicioso café y descansan en un mullido sillón.

¿Cómo?
Inicia tu “cafebrería” en un local con mucha visibilidad y en una calle donde haya transeúntes la mayor parte del día. Recuerda que entre más fácil sea el acceso a tu cafetería será más sencillo atraer a los clientes. Asegurarás el éxito del negocio con un pequeño estudio de mercado.

En cuanto al mobiliario, una idea económica y que le dará un toque especial a tu “cafebrería” son los sillones y mesas de café restauradas o vintage. Puedes adquirir este tipo de muebles en bazares o, si prefieres, en los tianguis de “pulgas” –aunque lo más probable es que seas tú quien tenga que restaurarlos–.

Incluye en tu menú de café marcas independientes u orgánicas debido a que, además de que los consumidores se sienten más atraídos por las opciones libres de pesticidas, apoyarás a productores pequeños.

Si tu estudio de mercado lo avala, una opción es la “cafebrería” digital. Invierte en máximo 10 tablets (las hay desde $1,300 aproximadamente en Buscapé). Eso sí, incluye también la opción de consulta y/o compra de libros físicos (nuevos o de segunda mano) pues aún hay quienes prefieren la lectura sobre papel.

Ejemplos de éxito

En México:
Cafebrería el Péndulo
http://pendulo.com/

Cafebrería S&L
http://cafebreria.wordpress.com/

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