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Eco-banquetes

Eco-banquetes
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
Juan Isaza, Director de Planeación Estratégica de la Agencia de Publicidad DDB en México, publicó el documento Informe de tendencias: los 8 temas del consumidor en el 2012. En él, el experto describe cuáles son las ocho razones por las que el consumidor elegirá un producto o servicio por encima de otras ofertas.

1. Directo y rudo. Más atracción por las experiencias reales.
2. Des-categórico. Las marcas tendrán que abrirse a la posibilidad de otros mercados.
3. Todo es socializable. Los consumidores ahora se apropian de los bienes compartiéndolos.
4. Tracking obsesivo. Hoy los consumidores miden la calidad y servicio de las marcas.
5. El centro es ego. Máxima personalización de la oferta.
6. Real es real. El consumidor quiere volver a lo real.
7. La vida es juego. Los consumidores buscan el conocimiento a partir del juego.
8. Valor privado. La seguridad en los datos es un factor que el consumidor pondera.

Aprovecha estas tendencias y emprende un negocio de eco-banquetes. Se trata de lograr que un grupo de comensales viva la experiencia de cosechar y/o pescar, comprar y hasta regatear, cocinar y compartir los alimentos.

¿Cómo?
Reúne un grupo de máximo 10 personas y ofréceles tres platillos distintos que ellos mismos deberán cocinar. Haz más “apetitosa” la experiencia combinando un poco de historia acerca de los ingredientes y preparación del menú.

Lo ideal para este tipo de emprendimiento es contar con un jardín en una comunidad cercana a la ciudad pues ahí podrás sembrar frutas, verduras y hortalizas que el grupo cosechará para elaborar los platillos. Incluye una excursión al mercado del lugar para que los comensales convivan con los comerciantes.

Enséñales a cocinar en fogones, con leña y en recipientes típicos como ollas de barro; el objetivo es que en todo momento se sientan en contacto con la naturaleza. Una vez listos los alimentos, todos se sentarán y compartirán la comida.

La experiencia puede tener un costo de $500 por persona o, si el servicio es para un grupo de extranjeros, se cotiza en USD$100 aproximadamente.

Ejemplos de éxito

En Estados Unidos:
Fire Food & Drink
http://firefoodanddrink.com/

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