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Eco-banquetes

Eco-banquetes
Crédito: Depositphotos.com
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Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.
¿Por qué?
Juan Isaza, Director de Planeación Estratégica de la Agencia de Publicidad DDB en México, publicó el documento Informe de tendencias: los 8 temas del consumidor en el 2012. En él, el experto describe cuáles son las ocho razones por las que el consumidor elegirá un producto o servicio por encima de otras ofertas.

1. Directo y rudo. Más atracción por las experiencias reales.
2. Des-categórico. Las marcas tendrán que abrirse a la posibilidad de otros mercados.
3. Todo es socializable. Los consumidores ahora se apropian de los bienes compartiéndolos.
4. Tracking obsesivo. Hoy los consumidores miden la calidad y servicio de las marcas.
5. El centro es ego. Máxima personalización de la oferta.
6. Real es real. El consumidor quiere volver a lo real.
7. La vida es juego. Los consumidores buscan el conocimiento a partir del juego.
8. Valor privado. La seguridad en los datos es un factor que el consumidor pondera.

Aprovecha estas tendencias y emprende un negocio de eco-banquetes. Se trata de lograr que un grupo de comensales viva la experiencia de cosechar y/o pescar, comprar y hasta regatear, cocinar y compartir los alimentos.

¿Cómo?
Reúne un grupo de máximo 10 personas y ofréceles tres platillos distintos que ellos mismos deberán cocinar. Haz más “apetitosa” la experiencia combinando un poco de historia acerca de los ingredientes y preparación del menú.

Lo ideal para este tipo de emprendimiento es contar con un jardín en una comunidad cercana a la ciudad pues ahí podrás sembrar frutas, verduras y hortalizas que el grupo cosechará para elaborar los platillos. Incluye una excursión al mercado del lugar para que los comensales convivan con los comerciantes.

Enséñales a cocinar en fogones, con leña y en recipientes típicos como ollas de barro; el objetivo es que en todo momento se sientan en contacto con la naturaleza. Una vez listos los alimentos, todos se sentarán y compartirán la comida.

La experiencia puede tener un costo de $500 por persona o, si el servicio es para un grupo de extranjeros, se cotiza en USD$100 aproximadamente.

Ejemplos de éxito

En Estados Unidos:
Fire Food & Drink
http://firefoodanddrink.com/

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- Restaurante de comida orgánica

- Tienda de productos orgánicos

- Canastas de alimentos ecológicos

- Alimentos orgánicos para mascotas
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