Septiembre 2017

Pon un restaurante especializado en salsas

Una de las tendencias que estos lugares ofrecen, además de buena comida a precios razonables, es una experiencia de compra.
Pon un restaurante especializado en salsas
Crédito: Depositphotos.com
Entrepreneur Staff
3 min read

Por Marissa Sánchez

¿Por qué?

Información generada a propósito del Día Internacional de la Familia por parte del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y del Consejo Nacional de Población señala que en México hay 30.2 millones de hogares familiares. De ellas, en 64.7 % hay por lo menos un niño menor a 15 años, mientras que en el 24.5 % de los hogares familiares hay al menos un adulto de 60 o más años.

Respecto a los ingresos, ambos organismos señalan que en 45 % de los hogares sólo una persona trabaja, en 33 % son dos miembros, y en el 15% son tres personas las que aportan dinero. Por último, en México prevalece la idea de que es la familia la unidad más importante de la sociedad y se le debe cuidado y respeto. En ese sentido, se le da un gran valor a las reuniones familiares, sobre todo  cuando se trata de compartir los alimentos.

De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en promedio una familia de seis miembros invierte aproximadamente $826.00 en una comida fuera de casa, mientras que por desayuno, el ticket promedio alcanza los $144.00.

Si tienes experiencia como Chef o eres bueno cocinando y estás interesado en iniciar un negocio, una de las tendencias son los servicios que ofrezcan, además de buena comida a precios razonables, una experiencia de compra. A continuación, te presentamos la idea de un restaurante especializado en salsas.

¿Cómo?

La ventaja de este modelo es que la inversión puede resultar mucho más baja que si se tratara de un modelo convencional pues el mayor atractivo consiste en ofrecer a los clientes varias opciones y combinaciones de ingredientes para armar una salsa personalizada. Estas salsas pueden aderezar platillos como chilaquiles, enchiladas y tacos de pescado. Así que si bien el menú es limitado, las posibles combinaciones no.

Por tratarse de un menú sencillo, el local no requiere ni de grandes dimensiones ni de mobiliario complicado. Súmate a la tendencia eco friendly y acondiciona un espacio con bancas y mesas de madera y recicla utensilios que le den un toque vintage y divertido. Otra opción es trabajar sobre pedido y entregar a domicilio –con lo que te evitas la inversión en un restaurante en forma, trámites y contratación de personal–.

Ejemplos de éxito

En México: Chilpa
 

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