Septiembre 2017

Pon un restaurante especializado en salsas

Una de las tendencias que estos lugares ofrecen, además de buena comida a precios razonables, es una experiencia de compra.
Pon un restaurante especializado en salsas
Crédito: Depositphotos.com
Entrepreneur Staff
3 min read

Por Marissa Sánchez

¿Por qué?

Información generada a propósito del Día Internacional de la Familia por parte del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y del Consejo Nacional de Población señala que en México hay 30.2 millones de hogares familiares. De ellas, en 64.7 % hay por lo menos un niño menor a 15 años, mientras que en el 24.5 % de los hogares familiares hay al menos un adulto de 60 o más años.

Respecto a los ingresos, ambos organismos señalan que en 45 % de los hogares sólo una persona trabaja, en 33 % son dos miembros, y en el 15% son tres personas las que aportan dinero. Por último, en México prevalece la idea de que es la familia la unidad más importante de la sociedad y se le debe cuidado y respeto. En ese sentido, se le da un gran valor a las reuniones familiares, sobre todo  cuando se trata de compartir los alimentos.

De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en promedio una familia de seis miembros invierte aproximadamente $826.00 en una comida fuera de casa, mientras que por desayuno, el ticket promedio alcanza los $144.00.

Si tienes experiencia como Chef o eres bueno cocinando y estás interesado en iniciar un negocio, una de las tendencias son los servicios que ofrezcan, además de buena comida a precios razonables, una experiencia de compra. A continuación, te presentamos la idea de un restaurante especializado en salsas.

¿Cómo?

La ventaja de este modelo es que la inversión puede resultar mucho más baja que si se tratara de un modelo convencional pues el mayor atractivo consiste en ofrecer a los clientes varias opciones y combinaciones de ingredientes para armar una salsa personalizada. Estas salsas pueden aderezar platillos como chilaquiles, enchiladas y tacos de pescado. Así que si bien el menú es limitado, las posibles combinaciones no.

Por tratarse de un menú sencillo, el local no requiere ni de grandes dimensiones ni de mobiliario complicado. Súmate a la tendencia eco friendly y acondiciona un espacio con bancas y mesas de madera y recicla utensilios que le den un toque vintage y divertido. Otra opción es trabajar sobre pedido y entregar a domicilio –con lo que te evitas la inversión en un restaurante en forma, trámites y contratación de personal–.

Ejemplos de éxito

En México: Chilpa
 

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La startup chilena que lleva los idiomas a las cafeterías llegó a México

Poliglota

Hace 10 años, en 2009, José Sánchez y Carlos Aravena, en ese entonces alumnos de la Universidad Católica de Chile, decidieron crear un nuevo modelo educativo para la enseñanza y aprendizaje de idiomas, proyecto al que más tarde se sumaría Nicolás Fuenzalida. Y es que, durante años, intentaron aprender inglés a través del método tradicional: en una escuela de idiomas, con el clásico método de memorización, materiales que no se actualizan constantemente y los típicos exámenes en papel, pero nunca fueron capaces de lograr una conversación fluida.

Tras 5 años de desarrollo y perfeccionamiento, estos 3 emprendedores finalmente lograron su cometido: crear un método innovador de enseñanza de idiomas y levantar recursos por un monto de 300,000 dólares de un Fondo de Inversión suizo para lanzar al mercado chileno su startup, a la que llamaron Poliglota.

Fue tal el éxito de Poliglota en Chile que al poco tiempo vino la internacionalización. En 2018, la compañía arribó a México, uno de los mercados más importantes en Latinoamérica, debido a su vecindad con Estados Unidos, que es su principal socio comercial; y más tarde llegaron a Perú. El próximo año, Aravena y sus socios tienen pensado abrir operaciones en Brasil, el gigante de la región; así como consolidar su presencia en México, país donde solo el 5% de su población habla fluidamente el idioma inglés, aunque dicho porcentaje es más alto que el de Latinoamérica, que es de solo 2%.

Poliglota

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Para ello, la startup chilena pretende levantar, en el segundo semestre del año, entre 3 y 5 millones de dólares (mdd) de Fondos de Inversión de México, Chile y Miami. 

“Esta segunda ronda para levantar recursos se abrió en agosto pasado y se cierra en enero de 2020. Hemos decidido abrir las puertas de Poliglota a inversionistas de Fondos de Inversión que quieran sumarse para continuar con nuestra expansión en Chile y México, donde nuestra metodología ha tenido una alta demanda; queremos ser más agresivos en estos mercados y también abrir operaciones en Brasil, que igualmente es un gran mercado, al que queremos llegar. Vamos con todo”, subrayó Sánchez, en entrevista con Alto Nivel.

Hoy, Poliglota cuenta con 500 profesores y 12,000 estudiantes, de los cuales 4,000 alumnos se encuentran en México y el 90% de estos estudia el idioma inglés. “Este año vamos a cerrar con 8,000 alumnos en Ciudad de México y en 2020, año en que abriremos operaciones en Monterrey y Guadalajara, el objetivo es alcanzar la cifra de 20,000 estudiantes; queremos convertir a México en un país bilingüe”, indicó el fundador de Poliglota.

Poliglota

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Del aula a la cafetería

Pero ¿qué hace a Poliglota tan diferente del resto de las escuelas de idiomas? Primero, ofrece clases de inglés, francés, italiano, alemán y portugués en grupos pequeños, de 3 a 8 estudiantes por grupo, que garantizan un feedback personalizado del profesor; segundo, los profesores son expertos en el idioma y están preparados para enseñar, corregir y alentar el avance del alumno; tercero, los grupos son nivelados, es decir, están conformados con personas que tienen el mismo nivel, lo que facilita la conversación, sin miedo a equivocarse; cuarto, el método se centra en la práctica real de capacitar para la comunicación; quinto, las clases se imparten en cafeterías cercanas a la casa u oficina de los estudiantes, que son ambientes sociales que invitan a la conversación; y, por último, las clases (2 por semana de 90 minutos) se toman en horarios pensados para que no interfieran con las actividades de las personas. 

“Algo muy importante es que contamos con profesores de diferentes nacionalidades: Gran Bretaña, India, Lituania, Italia, Alemania, Francia, Portugal, México, Estados Unidos, entre muchos otros. Estamos en un mundo global y te puede tocar hablar inglés u otro idioma con alguien de otro país que tiene una pronunciación diferente y no entender nada, no lograr comunicarte. Pero no solo eso, nuestros profesores son gente interesante, con distintas profesiones, que nosotros preparamos y que pueden aportar otro tipo de conocimientos y experiencias a nuestros alumnos. En los niveles básicos, nuestros profesores hablan muy bien el español, pues muchos de ellos son mexicanos y latinoamericanos, pero a medida que se avanza los maestros son de otros países, que no hablan nada de español”, explicó Sánchez.

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Todo parece indicar que esta startup chilena tiene un futuro promisorio dentro de la industria de la enseñanza de idiomas, cuyo valor de mercado a nivel global se estima en más de 20,000 mdd. Y México será clave de ese futuro.

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