100 Ideas

Restaurante de pizzas y tlayudas

Restaurante de pizzas y tlayudas
Crédito: Depositphotos.com
3 min read
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.
¿Por qué?
La industria restaurantera es, sin duda, una de las más dinámicas del país. Y las cifras lo confirman: actualmente genera el 1.4% del PIB nacional y el 13% del PIB turístico. Asimismo, en 2011 reportó un crecimiento del 3.7%, lo que se traduce en ventas que superaron los $180,000 millones.

Dentro de la amplia gama que ofrece el giro de alimentos y bebidas destacan dos variedades en particular. Por un lado se encuentran las pizzas, que si bien se trata de una opción importada, es un hecho que es de las favoritas de los mexicanos. Durante los últimos años se ha consolidado como el alimento número uno en entregas a domicilio en las principales ciudades del país. Mientras que los modelos de negocios derivados, como pizzerías al paso y en formatos exprés (en zonas de fast food de centros comerciales), continúan en ascenso.

Por su parte, la gastronomía oaxaqueña se posiciona con fuerza en toda la República, principalmente en el Distrito Federal. Esto gracias a su amplia oferta –donde destacan las tlayudas como uno de los platillos más representativos– y al despunte en el consumo de bebidas originarias de Oaxaca, como el mezcal –cuya demanda aumentó 127% en bares y cantinas de la Ciudad de México de 2009 a 2012–.

¿Cómo?
El concepto consiste en un restaurante con pizzas y tlayudas como opciones principales en el menú. Y es que para muchos consumidores –nacionales e internacionales– la tlayuda se posiciona como la “pizza mexicana”, empezando por su forma (circular). Con esta dupla de platillos (personalizables) puedes conquistar prácticamente todo tipo de paladar. Sólo asegúrate de conseguir buenos proveedores de insumos.

Puedes comenzar con un local de 50 metros cuadrados, suficiente para montar una cocina (con bodega), barra de bebidas y mesas (con sillas y bancas) para los comensales. Ubícate en zonas de restaurantes y bares o cerca de edificios de vivienda o corporativos. La decoración debe ser cosmopolita e integrar elementos tanto tradicionales como vanguardistas. Para ello contempla una inversión de alrededor de $200,000.

Tu mejor publicidad será de boca en boca y a través de Internet. Como valores agregados: horario amplio (hasta la madrugada), servicio a domicilio, atención a eventos sociales y una barra dotada con bebidas y cocteles de México y otros países. No olvides aprovechar el boom del tequila y el mezcal.

Ejemplo de éxito
En México
La Santa Diabla, Restaurante bar mexicano
www.lasantadiabla.com.mx

Keep Reading

Mexico Desconocido

Homenaje a Toledo: volarán papalotes en la CDMX el 15 de septiembre

El domingo 15 de septiembre realizarán un homenaje a Francisco Toledo en la CDMX. Decenas de papalotes volarán por los cielos para recordarlo.
Nupcias Magazine

Montajes de boda 100 por ciento mexicanos

¡Viva México y sus diseñadores! Talento nacional para tu gran día.
Cine Premiere

Taquilla México: El capítulo histórico de It dentro el género de terror

It: Capítulo 2 se ha convertido en el mejor estreno no-Disney en la taquilla de México y ha entrado en el top 40 histórico de películas más taquilleras.
Altonivel

Gasoducto marino de sur de Texas-Tuxpan inicia operaciones

El gasoducto marino que conecta al sur de Texas con Tuxpan inició operaciones comerciales, luego de casi un año de atraso, informó el consorcio encargado de su construcción conformado por IEnova, filial de Sempra Energy, y TC Energy.

Pese a que su construcción finalizó desde julio, las operaciones dan inicio posterior a que el gobierno de México, a través de la estatal Comisión Federal de Electricidad (CFE), y las empresas de infraestructura energética lograran un acuerdo en la disputa sobre el milmillonario contrato de construcción.

CFE
CFE

Lee: ¿Por qué es importante el acuerdo con las empresas de gasoductos?

“Este importante proyecto de infraestructura energética provee un vínculo fundamental entre el abundante abasto de gas natural de bajo costo y los mercados crecientes en México”, declaró Robert Jones, presidente de TC Energía, por medio de un comunicado de prensa.

La inversión del proyecto fue aproximadamente 2,600 millones de dólares (mdd) en infraestructura y permitió la creación de más de 3,000 empleos en su etapa de construcción. Así, Tania Ortiz, directora general de IEnova, aseguró que con la operación del gasoducto se promoverá el desarrollo industrial.

Lee: AMLO y los empresarios llegan a un acuerdo sobre los gasoductos

El gasoducto tiene la capacidad de transportar 2,600 millones de pies cúbicos diarios de gas natural, incrementando la capacidad de importación en cerca de 40% y asegurando el abastecimiento.

Con información de REUTERS y AGENCIAS

More from Entrepreneur

Jon Horowitz is dedicated to helping brands with grow their social footprint by aligning with influencers and creating innovative content.
Jumpstart Your Business. Entrepreneur Insider is your all-access pass to the skills, experts, and network you need to get your business off the ground—or take it to the next level.
Create your business plan in half the time with twice the impact using Entrepreneur's BIZ PLANNING PLUS powered by LivePlan. Try risk free for 60 days.

Latest on Entrepreneur