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Venta de sal de gusano y de chapulín

Venta de sal de gusano y de chapulín
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
El reciente boom del mezcal llegó para quedarse. Al menos así lo confirman las cifras de los últimos años. Tan sólo en bares y cantinas de la Ciudad de México el consumo de esta bebida aumentó 127% de 2009 a 2012; 260% se incrementaron las ventas en tiendas mayoristas de 2009 a 2011; y 371% creció el número de marcas exportadoras de 2005 a 2012.

De continuar esta tendencia en franco ascenso, se abrirán nuevas oportunidades para emprender de la mano del mezcal. Y lo mejor es que no necesariamente como productor o comercializador de esta bebida, sino también con productos y servicios afines. Desde mezcalerías con una amplia carta para conquistar al más exigente, hasta la organización de recorridos turísticos en palenques donde se produce el mezcal.

Otra rama que se lleva muy bien con las bebidas son los alimentos. En este caso, condimentos para aderezar y mejorar la experiencia de degustación de botanas y platillos –y por supuesto, de mezcal–.

¿Cómo?
La idea es comercializar líneas de sales envasadas de gusano y chapulín. Se trata de condimentos que durante muchos años permanecieron como recetas tradicionales propias de la gastronomía oaxaqueña. Hoy, tienes la oportunidad de popularizar su uso.

Para conseguir este objetivo y hacer negocios, tienes dos opciones: buscar proveedores para convertirte en productor y envasar sal de gusano y sal de chapulín (con diseño y marca propia), o especializarte en su comercialización. Para la primera alternativa debes invertir, al menos, $300,000 para generar tus primeros lotes y luego abrir canales de distribución.

Si eliges la segunda opción, contempla una inversión inicial de mínimo $100,000 que te permita explorar diferentes puntos de venta, así como hacer degustaciones y activaciones, hasta llenar el ojo de chefs (que usen tus productos como el toque final de sus creaciones) y jefes de compras de cadenas de vinaterías, tiendas departamentales y gourmet. También publica en línea continuamente recetas y consejos para un maridaje perfecto con el mezcal y otras bebidas.

Cualquiera que sea tu elección, incluye en tu presupuesto otros $60,000 para el desarrollo de una página Web con opción a venta en línea. Incluso puedes integrar una red de distribuidores independientes que operen bajo metas de ventas y comisiones.

Ejemplo de éxito
En México
Gran Mitla
www.granmitla.com

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