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Bar de clamatos y mariscos

Bar de clamatos y mariscos
Crédito: Depositphotos.com
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¿Por qué?
Existen dos mercados con un buen potencial de crecimiento en el país. Por un lado, según CONAPESCA el consumo per cápita actual de pescados y mariscos en México es de 10 kilos (en comparación con 26 kilos en Estados Unidos, 40 en España y 70 en Japón). Sin embargo, la actual administración federal tiene la meta de elevar la cifra a 12 kilos al finalizar su gestión. Mientras tanto, en época de Cuaresma las ventas de estos alimentos aumentan hasta en un 40%.

Por otra parte, ocho de cada 10 bebidas con contenido alcohólico en México son cervezas, de acuerdo con la organización Cerveceros de México. Así, el consumo per cápita de esta bebida de cebada se ubica en más de 60 litros anuales, colocando a nuestro país como el sexto más cervecero del mundo, señala la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO).

De la unión del consumo de mariscos y cerveza –una buena mancuerna entre los comensales mexicanos– surge la oportunidad para emprender con un negocio práctico y siempre fresco.

¿Cómo?
Se trata de un bar de clamatos y mariscos. En primer lugar, considera que dado el alto consumo de cerveza, sobre todo entre el público joven (de 25 a 40 años de edad), ésta se puede disfrutar mejor con ingredientes como limón, salsas y clamato. En el caso de los mariscos, estos ofrecen la ventaja de que se pueden preparar muchos platillos al instante, sin necesidad de tener que montar una cocina sofisticada o utilizar demasiados ingredientes.

El modelo de negocios consiste en un bar de mínimo 80 metros cuadrados, ubicado cerca de zonas de oficinas y residenciales, pues el objetivo es que la gente pase un rato agradable mientras disfruta de una bebida fría y platillos como tostadas o empanadas de ceviche, pulpo o camarón. Además de mesas y sillas interiores, suma otros elementos como pantallas de tv (para ver eventos deportivos) y un área al aire libre con sombrillas. Todo esto con una inversión de alrededor de $300,000 (independiente del costo del permiso para vender alcohol).

Aumenta tu clientela con promociones especiales para grupos u organiza fiestas los fines de semana. También vale la pena que explores la posibilidad de contar con servicio a domicilio o tener un carrito para atender eventos privados.

Ejemplo de éxito
En México
La Canchita Clamatos y Mariscos
Facebook.com/lacanchitaclamatosymariscos
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