Cursos de mezcal para aficionados

Cursos de mezcal para aficionados
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¿Por qué?

El mezcal dejó de ser una bebida local o desconocida para convertirse en una de las tendencias de consumo más exitosas de los últimos años tanto en México como a nivel internacional. Y los números lo confirman: según el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), en 2013 se envasaron 154 marcas para venta nacional, es decir, un 86% más que el año anterior. También en 2013 se produjeron más de 2.5 millones de litros.

Otras cifras destacadas: 127% aumentó el consumo de esta bebida en bares cantinas y restaurantes de la Ciudad de México (de 2009 a 2012), 260% se incrementaron las ventas en tiendas mayoristas (de 2009 a 2011) y 371% aumentó el número de marcas exportadoras (de 2005 a 2012).

No obstante, aún existe una enorme área de oportunidad por explorar con este destilado del agave. Sobre todo entre la creciente comunidad de fans del mezcal –en su mayoría, adultos jóvenes con poder adquisitivo y dispuestos a vivir nuevas experiencias de consumo–. Por lo que se abre la puerta para emprender con servicios que complementen la calidad de este producto.

¿Cómo?

En este caso se trata de la organización de cursos introductorios al mundo del mezcal. Como cualquier otro programa de estudios, éste consta de módulos prácticos distribuidos en aproximadamente 10 horas (en dos días), que incluyen tanto material teórico como gustaciones de diversos mezcales.

La primera recomendación es contar con un instructor conocedor del tema y con la capacidad para ser empático con la audiencia (máximo 20 participantes); idealmente, que domine el idioma inglés para contemplar clientes extranjeros (también amantes de esta bebida). Luego, haz alianzas con hoteles, restaurantes, bares o clubes sociales para ofrecer este servicio a sus clientes, ya sea que te renten el espacio o te cobren un porcentaje por asistente.

Por tu parte, invierte en material didáctico, una presentación profesional, stock de bebidas (incluso puedes ser representante de ciertas marcas para comercializarlas) y cristalería (el clásico vaso de veladora). Esto con una inversión mínima de $50,000. También te puedes asociar con un chef para que prepare bocadillos especiales para el maridaje. Y no olvides promoverte a través de redes sociales, blogs y comunidades virtuales afines a temas como el mezcal.

Ejemplo de éxito

En México

Guenda Culture Studio

www.facebook.com/GuendaCultureStudio

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