Septiembre 2017

Abre una barra de chilaquiles

En los últimos dos años los chilaquiles dejaron de ser un platillo poco glamouroso y se convirtieron en un boom entre la población de nivel socioeconómico B y C.
Abre una barra de chilaquiles
Crédito: Depositphotos.com
Entrepreneur Staff
3 min read

Por Marissa Sánchez

¿Por qué? 

Datos de la Organización Mundial de la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) señalan que 45 % del consumo nacional calórico proviene de alimentos derivados del maíz, lo que convierte a México en el principal consumidor de tortilla a nivel mundial. De hecho, se cree que 94 % de la población la consume diariamente ya sea sola o como ingrediente de un platillo.

Sin duda, los chilaquiles es uno de los guisos consentidos por chicos y grandes en México. Se trata de trozos de tortilla fritos y bañados en salsa verde o roja, acompañados de pollo deshebrado, carne asada o huevos estrellados, y complementados con crema, cebolla y queso. Usualmente, se consumen durante el desayuno y son ideales para aliviar la resaca.

En los últimos dos años los chilaquiles dejaron de ser un platillo poco glamouroso y se convirtieron en un boom entre la población de nivel socioeconómico B y C. Esto significa que hoy es posible encontrar este emblemático guiso en cafeterías deli y restaurantes ubicados en zonas exclusivas, con recetas más elaboradas y opciones incluso veganas.

Si tienes experiencia en la cocina o tu formación es como Chef, entonces ¿qué tal iniciar un negocio de barra de chilaquiles? Este modelo consiste en ofrecer a los comensales chilaquiles a base de varios tipos de salsa y con diferentes grados de condimento, con menos calorías que el formato tradicional, e incluso en novedosas presentaciones como tortas.

¿Cómo?

Comienza por buscar un local que cuente con instalación para cocina (eso te ahorrará la inversión inicial en acondicionamiento y equipamiento), permiso para venta de alimentos y bebidas alcohólicas (y así evitar la tramitología y posibles sanciones) y, de preferencia, que no tenga problemas de estacionamiento –recuerda que los comensales invierten mínimo 45 minutos para ordenar, comer y pagar la cuenta–.

Saca tu lado creativo y diseña más variedades de salsas. Puedes recurrir a fórmulas igual de tradicionales como el mole, adobos y crema de frijol o crear combinaciones deli, a base de insumos orgánicos. Incluye en tu carta otras opciones de tortilla, como tortillas de maíz azul o nopal y dale un giro a la presentación del platillo.

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WhatsApp tiene un plan para impulsar a las empresas mexicanas

WhatsApp

WhatsApp Business, la aplicación de mensajería para empresas propiedad de Mark Zuckerberg, tiene un plan para ayudar el desarrollo de las micro, pequeñas y grandes empresas del país y acercarlas a la digitalización.

Para tener un mejor acercamiento con los pequeños empresarios, WhatsApp Business sumó fuerzas con Startup México, que capacitará a los empresarios para ayudarlos a conectar mejor con sus clientes y desarrollar su negocio.

Pablo Bello, director de políticas públicas para mensajería de Facebook, comentó que con esta alianza invitarán a los pequeños empresarios a conocer las funcionalidades disponibles en la aplicación y capacitarlos para que logren incrementar sus ventas y también sus bases de clientes.

En México existen cuatro millones de microempresas, que generan 43% del empleo a nivel nacional, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, y aunque parece ambicioso, la meta de WhatsApp Business es que todas utilicen la aplicación.

“Queremos llegar a todas, no tenemos una meta de lograr cantidad de usuarios, nuestro objetivo es estar disponible para todos y lo que nos interesa es informar, llegar, capacitar a la mayor cantidad de microempresarios porque eso es bueno para los empresarios y para la economía nacional”, dijo Bello. 

La aplicación está disponible desde enero en México y, de acuerdo con el informe de impacto económico de Facebook, las empresas que usan esta herramienta como parte de su operación de atención a clientes, incrementaron sus ventas en 57%. 

El directivo de Facebook detalló que alrededor del mundo cerca de cuatro millones de empresas ya utilizan la aplicación, que ofrece de forma gratuita herramientas como un mensaje de bienvenida automatizado, categorización de clientes y respuestas automatizadas que permiten una mejor gestión de la comunicación. 

Además, la cuenta empresarial también ofrece datos como ubicación, horario de atención por lo cual, para bello es un microportal que presenta a los clientes una primera información sobre la empresa.

“Lo que nos interesa en en particular es que la comunicación de las microempresas con sus clientes sea mejor, esto ayuda a la fidelización, el cliente se siente bien atendido y no solamente vuelve, sino que se lo cuenta a otras personas. El cliente satisfecho es el mejor vendedor de un negocio”, dijo Bello.

whatsapp

Camino a la inclusión y la digitalización 

Las comunicaciones cada vez más migran a formatos digitales, y las empresas se suman a la tendencia. En este contexto, WhatsApp Business es para Pablo Bello una primera herramienta para que las pequeñas empresas tengan un primer acercamiento hacia el camino de la transformación digital.

“WhatsApp Business es una primera entrada a la digitalización productiva. Para una pequeña empresa que no tiene expertos en tecnologías de la información y que no tiene capacidad de contratar sistemas hipersofisticados estables una primera herramienta para entrar al mundo digital", compartió.

Para el director de políticas públicas para mensajería de Facebook otra ventaja de WhatsApp Business es que es una aplicación que no requiere de grandes capacidades de conectividad.

Está característica les otorga la oportunidad de llegar a los teléfonos inteligentes de microempresarios que se encuentran en las zonas más rezagadas del país.

"Cada microempresario que empieza a usar la aplicación registra un incremento significativo en ventas y en su base de clientes, lo que nos interesa es replicar ese éxito en más microempresarios", dijo Bello.

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