Por qué Starbucks va a cerrar 150 tiendas

La cadena de café más grande del mundo está cerrando tres veces más tiendas que de costumbre en Estados Unidos. Aquí están sus planes para el futuro.
Por qué Starbucks va a cerrar 150 tiendas
Crédito: Depositphotos.com
Entrepreneur Staff
Associate Editor
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Starbucks, la cadena de cafés más grande del mundo, cerrará 150 ubicaciones de bajo desempeño en los Estados Unidos en el año fiscal de 2019. Eso es aproximadamente tres veces más que en su promedio histórico, y las noticias llegan justo antes de que el presidente ejecutivo y cofundador Howard Schultz planee alejarse de su papel en la compañía el 26 de junio.

La firma no ha cumplido con las estimaciones de los expertos para las ventas en mismas tiendas en las Américas durante cinco de los últimos seis trimestres, y la cadena está batallando al tener demasiadas tiendas estadounidenses, proyectando un crecimiento de las ventas mismas tiendas de solo 1% para el tercer trimestre de 2018.  La mayoría de los cierres inminentes deberían afectar a las "tiendas de bajo rendimiento en áreas urbanas densamente pobladas", dijo la compañía en un comunicado a Entrepreneur.

En una llamado a las ganancias del martes, un portavoz mencionó la reciente decisión de la compañía de cerrar 8,000 tiendas por una tarde de entrenamiento de prejuicio racial en relación con la tasa de crecimiento proyectada del 1 por ciento, y agregó que no es "una excusa". En abril, la marca se enfrentó a la protesta pública cuando un empleado de Starbucks llamó a la policía por dos hombres negros que esperaban en la tienda para tener una reunión de negocios. 

"Nuestro desempeño reciente no refleja el potencial de nuestra marca excepcional y no es aceptable", dijo el presidente y gerente general Kevin Johnson en un comunicado. "Debemos avanzar más rápido para abordar las preferencias y necesidades de nuestros clientes que cambian con mayor rapidez".

Una cantidad cada vez mayor de investigaciones sugiere que esas preferencias se inclinan por alimentos y bebidas más saludables. De hecho, el 67% de los estadounidenses dijeron que priorizarían las compras de alimentos sanos o socialmente conscientes en 2018, y casi la mitad de los consumidores planean consumir menos azúcar o comprar más productos sin aditivos, según Label Insight, una compañía de datos centrada en las etiquetas de los alimentos.

Cuando se trata de ingredientes, siete de cada 10 consumidores dicen que les preocupa lo que no está en sus alimentos, y están prestando más atención a productos libres de "ingredientes indeseables" como colores artificiales, aceites hidrogenados y parabenos, de acuerdo con datos de Nielsen, una compañía de información global que estudia los hábitos del consumidor.

El nuevo elemento de menú de Starbucks toma en cuenta esas tendencias. La compañía anunció que su Mango Dragonfruit Refresher, lanzado esta semana, está libre de colorantes artificiales o edulcorantes. La bebida, elaborada con fruta de dragón liofilizada y extracto de café verde, tiene menos de 100 calorías. Esto podría ayudar a minimizar el efecto de las bajada de ventas del Frappucino de Starbucks, que se redujeron 3% en lo que va del 2018.

¿Cuáles son los otros planes futuros de la cadena? Su objetivo es apuntalar sus esfuerzos digitales y acelerar el crecimiento el próximo año en mercados poco penetrados en los Estados Unidos y potencialmente en el extranjero. China, donde según los informes Starbucks abre una nueva tienda cada 15 horas, es actualmente su principal impulsor de crecimiento.

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