Ella construyó un hotel en México y terminó con una empresa de alimentos empaquetados

The Real Coconut vende productos que han demostrado ser populares en el restaurante mexicano del hotel con el mismo nombre.
Ella construyó un hotel en México y terminó con una empresa de alimentos empaquetados
Crédito: Cortesía The Real Coconut
Entrepreneur Staff
News Director
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Incluso antes de que Daniella Hunter ingresara al negocio de bienes de consumo, sabía que habría demanda de sus productos. Después de todo, la gente siempre preguntaba dónde podían comprar sus tortillas y papas a base de coco después de probarlas en el restaurante del hotel que posee en Tulum, México.

"No tenía intención de construir un negocio basado en productos alimenticios", dijo en entrevista con Entrepreneur. "Pensé que estábamos construyendo un hotel y nada más”. 

Ahora esa marca, The Real Coconut (el restaurante tiene el mismo nombre), vende papas fritas, tortillas y galletas en alrededor de 1,500 tiendas de Estados Unidos. El factor diferenciador de la empresa es que en lugar de harina de maíz o trigo, sus productos están hechos de una harina de coco patentada. También recientemente introdujo al mercado estadounidense galletas hechas de harina de plátano. Hunter sufría de asma grave y crónica en su juventud y asegura haber sido capaz de tratar su condición comiendo mejor. Así que creó los productos The Real Coconut por su propia necesidad de una versión más saludable y nutritiva de sus botanas mexicanas favoritas.

Para la marca de Hunter, casi todo comenzó en el restaurante, incluida la oportunidad de vender productos en la cadena estadounidense Whole Foods, que se convirtió en el minorista exclusivo de la firma en 2017. Hunter asegura que su hotel atrae a visitantes interesantes, y afortunadamente para ella y su socio, algunos de esos viajeros trabajaban en Whole Foods y la pusieron en contacto con el director de desarrollo global de la compañía. 


Imagen: Cortesía de The Real Coconut

"Inicialmente pensamos que teníamos que construir una fábrica, lo que podría haber sido prohibitivamente complicado", dijo. "Afortunadamente, nos presentaron a equipos y personas que podían desarrollar las botanas para nosotros y eso realmente cambió nuestra estrategia de juego".

Un gran desafío para la compañía fue obtener sus ingredientes. Anteriormente, The Real Coconut tenía un solo proveedor, pero desde entonces se ha diversificado. Aun así, Hunter asevera que la compañía básicamente tuvo que crear una nueva cadena de suministro, una que priorizara la sostenibilidad.

"Lo vemos como una forma positiva de crear una solución, que nos permite ser más que solo una compañía de alimentos", dijo. "Nuestros programas agrícolas en Belice son importantes para que podamos completar el ciclo de suministro a partir de los ingredientes correctos y a la vez poder apoyar a los agricultores".

Finalmente, la compañía desea vender harina de plátano y coco al por mayor a otras empresas. Sin embargo, a corto plazo, The Real Coconut planea presentar un súper alimento para niños y otro producto que contenga plancton. Uno de los objetivos de largo aliento de Hunter es lanzar al mercado el popular queso de coco de su restaurante.

"Un restaurante es casi como una cocina de prueba", dijo. "Gracias a él, he podido identificar quizás otros 30 productos que podría vender. Es solo una cuestión de saber cuándo y dónde encajan en el panorama general de la marca".

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