De México para el mundo: ella es Daniela Soto-Innes la mejor chef del planeta

La joven encargada de dos restaurantes de comida mexicana en Nueva York, Alta y Cosme, se convirtió en la ganadora más joven en la historia del título.

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México es un país donde la gastronomía es una de sus mayores riquezas culturales, de ahí es Daniela Soto-Innes, quien fue nombrada como la mejor chef mujer del mundo por la asociación World’s Best Restaurants.

Soto-Innes, encargada de dos restaurantes de comida mexicana en Nueva York, Alta y Cosme, se convirtió en la ganadora más joven (28 años) en la historia del título.

La joven, originaria de la Ciudad de México, se mudó a Estados Unidos cuando tenía 12 años, tiempo después volvió a la México para probarse en la cocina del Pujol, en este periodo conoció a su actual socio Enrique Olvera con el que abrió sus dos restaurantes en Nueva York. 

En 2017, Cosme uno de sus restaurantes se colocó por primera vez en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.

El trabajo de Soto-Innes se ha enfocado en enaltecer la gastronomía mexicana, fomentar la igualdad de género en el ecosistema y abrir la puerta de la cocina a migrantes. La regla máxima de esta joven es que al cocinar feliz la comida sabe mejor, por ello se esfuerza porque sus empleados trabajen con las mejores de las vibras.

 

“Por el equipo de Cosme, por mi familia, por México. Por las mujeres chingonas y los hombres que nos apoyan” así celebró Daniela con un post en su Instagram.

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