Estos son los mejores pan de muerto en la Ciudad de México

27 panaderías mostraron su propuesta de pan de muerto. Descubre a los ganadores de las categorías: Pan tradicional, Pan relleno, Mejor presentación y Más original.
Estos son los mejores pan de muerto en la Ciudad de México
Crédito: Cortesía: Santa Clara

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México es el país más rico en cuanto a variedades de panes. Uno de los más icónicos de la cultura mexicana es el pan de muerto, y es un elemento que no puede faltar en la tradicional ofrenda del Día de Muertos. La literatura señala que data de la época de la Conquista y que está inspirado por rituales prehispánicos. Las panaderías mexicanas elaboran los tradicionales, con relleno, y elaborados con ingredientes poco comunes como la matcha.

Se calcula que hay entre 2,200 y 2,500 clases de pan elaboradas con hasta 50 masas diferentes; incluso en una sola panadería puedes encontrar de 100 a 200 variedades de pan, según la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa).

Por séptimo año consecutivo, se realizó la Paneada Santa Clara, un evento cuyo objetivo es promover las mejores propuestas de pan de muerto de la Ciudad de México y mantener viva la tradición del Día de Muertos. En esta edición se presentaron las propuestas de 27 panaderías, que contendieron por las preferencias de más de 80 medios de comunicación, influencers y líderes de opinión de la industria gastronómica, además de 80 invitados especiales, quienes probaron y votaron por una amplia y variada selección.

Pan tradicional

Las panaderías Expendio Durango obtuvo el primer lugar. Lalo! se llevó la segunda posicisión, mientras que Four Seasons obtuvo la tercera.

Panadería Amado. Fuente: Santa Clara

Pan relleno

Lalo!, que ganó el primer lugar de la categoría Pan de muerto relleno. Presentó una variedad elaborada con nata infusionada con flor de cacao y mermelada casera. En segundo lugar quedó Peltre con su pan de muerto relleno de dulce de leche y macadamia, Delirio obtuvo el tercer lugar con el pan de muerto relleno de crema de chocoavellana.

Mejor presentación

Por su belleza visual, los ganadores fueron Rosetta, Café Ó, Cardín y La Esperanza

Más original

Cardín se llevó el podio al elaborar un pan con guayaba, piloncillo y especias. Rosetta se colocó en el segundo lugar por su propuesta con cenizas de totomoxtle; mientras que  Catamundi ocupó el tercer puesto al mostrar el pan de muerto con dippings de matcha y dulce de leche.

People’s Choice

El público general también tuvo oportunidad de asistir a la Paneada para votar por el mejor pan de muerto, otorgándole el honor a la panadería Aromas Cotidianos por su original versión rellena de chantilly de nutella y queso mascarpone.

Aromas Cotidianos. Fuente: Santa Clara

Panaderías participantes

1. Amado

2. Aromas

3. Bakers

4. Café Ó

5. Cardín

6. Catamundi

7. Cayetana

8. Comal de Piedra

9. Delirio

10. Expendio Durango

11. Four seasons

12. Garabatos

13. Jaso

14. La casita de Pan

15. La esperanza

16. Lalo!

17. Lonchería Eno

18. Los Tulipanes

19. Maison Kayser

20. Maque

21. Panadería Rosetta

22. Pastelería Alcazar

23. Pastelería La Ideal

24. Peltre Lonchería

25. Sal y dulces artesanos

26. Testal

27. Vicoca Dulce

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