Preparaban cócteles en fiestas con amigos y ahora tienen uno de los 50 mejores bares del mundo: Este es el mix del éxito de Limantour

Este grupo de amigos convirtió su gusto por las fiestas, la hospitalidad, y la coctelería en un negocio propio: Limantour. Te comparten los ingredientes con los que se han ganado la preferencia del público.
Preparaban cócteles en fiestas con amigos y ahora tienen uno de los 50 mejores bares del mundo: Este es el mix del éxito de Limantour
Crédito: Limantour vía Instagram
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Limantour es un bar especializado en coctelería de la Ciudad de México, y ha sido reconocido como uno de los mejores del mundo de acuerdo con el ranking The World’s 50 Best Bars 2019. Este conteo evalúa diferentes aspectos como la originalidad y el concepto de las bebidas, el número de tragos de autor, la cantidad de personas que visitan el lugar, el interiorismo y el ambiente que se vive en cada bar, entre otros.

De acuerdo con The World’s 50 Best Bars, Limantour ha destacado de entre los 100 bares que participaron por la excelencia y el equilibrio en los sabores de las bebidas que ofrece, mientras que el servicio lo califica como un éxito mundial para este estilo de bar. Además, distingue la decoración limpia y simple que tiene el lugar alejando al público del estilo de vida caótico en la capital mexicana.

Gracias a esta distinción, Limantour logró colocarse en la posición 10 del conteo, siendo el único bar mexicano dentro de los 50 mejores, aunque el bar Hanky Panky (también establecido en territorio mexicano) quedó en el lugar 65. No es la primera vez que Limantour aparece en el ranking, pues ha estado en seis de las ediciones pasadas.

Este bar fue fundado en 2011 por un grupo de amigos apasionados por las fiestas, la hospitalidad y el entretenimiento: Benjamín Padrón, Rodrigo Maceda, Paul Curuchet, Carlo Ross, Martín Casas, Hugo Diaz, y  Alberto González. Todo comenzó hace más de ocho años cuando Benjamín, preparaba cócteles en las fiestas informales que organizaban entre amigos.

Equipo de Limantour / Cortesía

Benjamín tiene estudios de coctelería en Londres, Inglaterra, y en esas fiestas aplicaba lo aprendido. En aquella época, dice Alberto, cofundador de Limantour, el bartender se estaba convirtiendo nuevamente en el protagonista de las noches en los bares y antros, un papel que el DJ le arrebató en la década de 1980.

Esto también motivó a los emprendedores a iniciar una nueva aventura emprendedora. “Fue un buen momento para abrir el negocio, sobre todo porque la industria de la coctelería empezaba a revalorizarse”, asegura Alberto. Y eso es precisamente lo que ha hecho Limantour en los ocho años que tiene: “Creo que The World’s 50 Best Bars nos ha distinguido por lo que nos hizo fundar este bar, que es reconocer a los bartenders como los especialistas para que el público viva una gran experiencia a través de las bebidas”, dice Alberto, cofundador de Limantour.

El plan de estos emprendedores era tener un bar especializado en coctelería de calidad como al que a ellos les hubiera gustado asistir. Y es que según Alberto, “antes tenías que ir a un hotel caro para disfrutar una buena bebida que al final no era agradable”. Entonces, empezaron a buscar un local para abrir la primera sucursal en la colonia Roma, una de las más icónicas y con mayor oferta de entretenimiento nocturno en la capital mexicana. 

Cortesía de Limantour.

Detrás de esta apertura hubo una estrategia: “Había que poner un bar a pie de calle, democratizar los cócteles, darle barras dignas a los bartenders inquietos y preparados”, dice Alberto. Más tarde abrieron la segunda sucursal en la colonia Polanco en donde ofrecen la misma carta de bebidas.

Pero, ¿cómo le han hecho para ganarse la preferencia del público y el reconocimiento de The World’s 50 Best Bars? Alberto comparte el mix de ingredientes que han hecho posible el éxito de Limantour.

1. Experiencia 

La mayor ventaja competitiva de Limantour es la experiencia que viven los clientes durante su estancia, y esto se logra ofreciendo cócteles de calidad, una buena atención y creando un buen ambiente con ayuda de la música, el diseño interior, y por supuesto la coctelería.

Cortesía de Limantour.

2. Hospitalidad

El look and feel del espacio tiene un peso muy grande, dice Alberto, pero se trata de pensar en cómo hacer sentir bien al cliente, que regrese otra vez y vuelva a pasarla bien como lo hizo la última vez.

3. Creatividad

En la carta de cócteles de Limantour hay clásicos y creaciones propias de los bartenders, pero están pensados en cómo construir cultura, comunidad, y quiénes somos en el entorno mexicano. El trago más emblemático es la margarita al pastor que incuye limón, tequila, piña, chile, entre otros ingredientes. De hecho hay cartas por temporada que cambian cada seis meses.

Cortesía de Limantour.

4. Sensibilidad

Es necesario reconocer el talento que tienen los bartenders como especialistas de bebidas. “Ellos son el conector ideal con las audiencias que nos pueden consumir”, señala Alberto. En Limantour, la coctelería está a cargo de varios talentos como José Luis Neón, y el jefe de barra, Pablo Pasti. 

Hasta la fecha, en Limantour se han servido más de un millón de cócteles a casi 450,000 personas desde que abrieron hace ocho años. En sus barras han colaborado poco más de 50 bartenders mexicanos y extranjeros.

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