Lecciones aprendidas de Ray Kroc, Milton Hershey y otros fundadores de grandes empresas de alimentos

Un legado para prosperar y sobrevivir en tiempos inciertos.
Lecciones aprendidas de Ray Kroc, Milton Hershey y otros fundadores de grandes empresas de alimentos
Crédito: McDonalds | Official Website / Especial

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Entrepreneur Leadership Network Writer
Founder of The Culinary Management Company
5 min read
Este artículo fue traducido de nuestra edición en inglés.
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales.

El legado de Milton Hershey, Richard McDonald, Maurice McDonald, Ray Kroc, Ken Hardy, Jur van Hoorn, Adolphus Green, John Stith Pemberton, Asa Griggs Candler, Caleb Bradham, Will Keith Kellogg, C.W. Post, Harry Burnett 'H. B.' Reese, James L. Kraft, Herman Warden Lay, Elmer Doolin, Dan y Frank Carney, el Dr. John T. Dorrance y muchos otras grandes personas, allanaron el camino para la forma en que hacemos negocios en la actualidad. Todos pensaron más allá de su situación actual y poseían una increíble perspicacia para los negocios. Marjorie Merriweather Post también fue muy influyente después de heredar el negocio de su padre, pero enfrentó desafíos únicos que tuvo que superar.

Su contribución a la innovación me asombra; respondieron a las condiciones de su mercado y prosperaron gracias a ello. Los líderes de nuestra industria, la mayoría de ellos, comenzaron en las cocinas de sus hogares cuando había pocas o ninguna reglamentación o pautas de seguridad alimentaria.

Nuestras comodidades actuales fueron alguna vez lujos a los que era difícil acceder, pero ellos los hicieron más accesibles para nosotros. Sus marcas y productos han cautivado nuestra atención y todavía nos hacen desear sus productos mucho después de que se fueron.

La industria alimentaria regresará cuando se restablezca la economía, eso es seguro. Espero que la creatividad y el ingenio estén en su punto más alto y estoy entusiasmado con lo que depara el futuro.

Comprender el negocio, cómo generar ingresos rentables, implementar estrategias que aumenten la eficiencia operativa y brindar un servicio al cliente de la forma en que ellos necesitan ser atendidos es mucho más importante que las habilidades culinarias y la experiencia al frente y detrás de la casa.

La perspicacia para los negocios es lo que los empresarios necesitan para sobrevivir, no solo durante una pandemia, una caída de la bolsa, un desastre natural o los esfuerzos de recuperación posteriores. Es esencial para sobrevivir en su forma más pura.

Al observar a los pioneros de nuestra industria y los desafíos que enfrentaron, parece que necesitarían un verdadero milagro para superarlos. Pero la forma en que lo lograron no fue un milagro, fueron puras agallas, habilidades y perseverancia para lograr un objetivo: innovar.

Tenemos acceso a recursos y tecnología modernos que nos facilitan la productividad. Si estás en la industria alimentaria y tu único objetivo es producir alimentos increíbles en un ambiente agradable, existe la posibilidad de inviertas en mejorar las áreas equivocadas.

Los negocios que encuentran o crean formas de ser esenciales y necesarios, no un lujo, tienen una mayor tasa de éxito. Debes encontrar formas de incorporar tecnología en tus prácticas para aumentar la eficiencia y la productividad.

Sirve a tus clientes como esperan ser atendidos, de la forma más rápida y eficiente, lo que podría significar que necesites mejorar o reducir tu menú, rediseñar tu empaque para el transporte o aumentar la vida útil del producto. Las empresas que resuelven desafíos y limitaciones típicas con soluciones innovadoras, probablemente estarán en la cima.

Las colaboraciones, el marketing creativo, las fusiones, los empaques que prolongan el tiempo de transporte y la vida útil, etc. es lo que realmente cuenta. Si un artista culinario se enfoca simplemente en el plato y lo que servirá, en su visión y luego en su cliente, no tendrá éxito en este 'negocio del arte'.

Para hacerte de un nombre en la industria, tu pensamiento no debe estar limitado a un espacio como una caja o un círculo. Sé un estudiante de tu negocio, clientes, productos y servicios, mientras aprendes  constantemente sobre tendencias, patrones, retroalimentación, sistemas, procesos, etc.

De hecho, los clientes buscan el sabor de la perfección en tu menú, pero eso no es todo lo que hay para prosperar en la industria alimentaria. Las bases de un restaurante de renombre no solo están en una receta familiar exclusiva presentada en una vajilla lujosa o en un ambiente reconfortante, también se trata de la experiencia general del cliente, desde el momento en que visita tu sitio web para realizar un pedido o reservar online, hasta cuando ingresa a tu local y paga la cuenta.

Creo que es importante que las empresas, en particular los restaurantes, funcionen de manera integral y no se centren únicamente en un área en particular, como la comida o el servicio. Todos los aspectos deben confluir para ganar la confianza y la satisfacción del cliente. Espero que las empresas apliquen lo que han aprendido y creen una visión más definida con previsión. Innovación. Ingenio.

 

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